CRIT BRIGNAIS
Postée il y a 4 jours
Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans la restauration collective, un Second de cuisine en CDI à Brignais - 69530. L'établissement est un site médico-social de type EHPAD. L'organisation du travail suit un cycle de deux semaines en continu, avec des horaires de 8h30 à 10h30 et un week-end sur deux travaillé.
Le planning se décompose comme suit :
- Semaine 1 : 4 jours de travail, soit un total de 40 heures.
- Semaine 2 : 3 jours de travail, soit un total de 30 heures.
MISSIONS :
Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
Vous êtes co-responsable de la mise en oeuvre d'une relation de qualité avec les convives.
Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.