Welcome to la PAILLOTE DU LAC de Serre-Poncon
Restaurant saisonnier ouvert de mi juin à mi septembre, non stop déjeuner et diner, dans une crique secrète au bord du lac de Serre-Poncon, ancien hangar à bateau métamorphosé en brasserie estivale, où les vacanciers rejoignent cette crique de loisirs le temps d'un repas ou d'une journée sur les transats.
En plus de son restaurant, la Paillote possède sa plage, avec location de kayak, paddles, terrain de pétanque, transats et services de petite restauration l'après-midi.
Pour séjourner plus longtemps, des hébergements sur l'eau sont proposés à la clientèle. La gestion de cette activité ne fait pas partie de la mission, les équipes travaillent en collaboration étroites avec ces établissements.
- Vous êtes le bras droit du responsable de restaurant
- Vous êtes un amoureux du travail bien fait et achevé
- Vous avez à coeur de maintenir le niveau de qualité d'un établissement, afin notamment de poursuivre la fidélisation d'une clientèle touristique et locale
- Vous valorisez une fonction au sein d'un groupe à taille humaine, mettant à votre disposition les moyens pour réussir
- Vous appréciez des échanges transparents et francs avec votre hiérarchie
- Vous êtes passionné et aimez transmettre
- Expérience en cuisine bistronomique ou estivale : Minimum 3 ans d'expérience en tant que chef ou sous-chef, avec une expertise dans la préparation de plats simples et savoureux à base de produits frais.
- Maîtrise de la cuisson à la plancha : Compétence dans les techniques de cuisson rapides et précises, en valorisant les saveurs des produits de saison.
- Créativité et sens des saveurs : Capacité à proposer des assiettes estivales colorées et gourmandes qui reflètent l'ambiance conviviale du lieu.
- Organisation et efficacité : Habileté à gérer les flux en cuisine, notamment lors des périodes d'affluence, tout en garantissant une qualité constante et un service fluide.
- Leadership bienveillant : Aptitude à encadrer une petite équipe, tout en instaurant un esprit de collaboration et en partageant le goût du travail bien fait.
- Expérience en cuisine bistronomique ou estivale : Minimum 3 ans d'expérience en tant que chef ou sous-chef, avec une expertise dans la préparation de plats simples et savoureux à base de produits frais.
- Maîtrise de la cuisson à la plancha : Compétence dans les techniques de cuisson rapides et précises, en valorisant les saveurs des produits de saison.
- Créativité et sens des saveurs : Capacité à proposer des assiettes estivales colorées et gourmandes qui reflètent l'ambiance conviviale du lieu.
- Organisation et efficacité : Habileté à gérer les flux en cuisine, notamment lors des périodes d'affluence, tout en garantissant une qualité constante et un service fluide.
- Leadership bienveillant : Aptitude à encadrer une petite équipe, tout en instaurant un esprit de collaboration et en partageant le goût du travail bien fait.