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Crescendo Lyon Brotteaux, Agence d’Emploi, recrute pour le compte de l’un de ses clients un Responsable Boulanger H/F
Descriptif de poste
Dans le cadre d’une ouverture de boutique, vous devrez gérer l’équipe de production et aurez pour missions :
-Gestion des commandes, du stock et supervision des inventaires
-Recrutement et formation des boulangers de la boutique (formation et accompagnement de l’équipe sur la fabrication dont notamment la sélection et le dosage des ingrédients (farine, levure, additifs, …) pour la réalisation des brioches, diviser la masse de pâte en pâtons, bouler et effectuer le façonnage des pâtons, confectionner des brioches, cuire les brioches, défourner les brioches, entretenir un poste de travail et nettoyer le matériel et les équipements)
-Gestion annexe liée à la production
-Organisation et gestion du planning des boulangers
-Management d’une équipe de 3/4 personnes
-Organisation des périodes d’affluence importante (solde, fêtes, vacances, etc.)
Vous êtes le garant de la qualité des produits confectionnés au sein de votre laboratoire de production.
A votre arrivée, vous serez formé au sein d’une autre boutique du groupe (formation pendant 4 semaines)
L’ouverture de la boutique étant prévue pour le 28 Mars.
Informations complémentaires
Poste à pourvoir à compter du 1er Mars
Mission intérimaire de longue durée (4 mois, renouvelable)
La durée hebdomadaire de travail est de 35h00
Boutique ouverte du lundi au dimanche, planning tournant (aléatoire) établi par le responsable.
Horaires principalement de « matinée » ; horaires de nuit possibles
Profil recherché
Titulaire d’un CAP Boulangerie ou Pâtisserie ou bien d’un Bac Pro Boulanger-Pâtissier, vous justifiez d’une première expérience professionnelle sur un poste similaire.
Dans l’idéal, vous avez une première expérience dans le domaine des métiers de bouche type boulangerie, pâtisserie, hôtellerie, glacier, confiseur ou chocolaterie.
Vos compétences /savoir-faire :
-Maîtrise des techniques de production
-Très bonne connaissance des produits et ingrédients
-Maîtrise des techniques d’animation et d’encadrement d’équipe
-Connaissance des outils informatiques Vous êtes doté d'un excellent relationnel et êtes un réel leader auprès de votre équipe. Vous êtes un très bon pédagogue et savez gérer les conflits en interne.
Vous avez une très bonne résistance physique et êtes un vrai passionné de votre métier.
Vous êtes rigoureux, organisé, réactif, créatif et habile de vos mains.
Salaire / Avantages
Le Salaire est de 11,88€ brut de l’heure.