MISSION PRINCIPALE :
Assurer la gestion complète et le développement des activités banquets de l’établissement, en garantissant une expérience client exceptionnelle et en optimisant les performances économiques du département.
RESPONSABILITÉS :
1. Gestion opérationnelle :
- Superviser la préparation, l'organisation et la mise en place des événements banquets (journée Etude, conférences, galas, etc.).
- Garantir le respect des standards de service propres aux PULLMAN.
- Assurer la coordination entre les équipes (cuisine, service, évent, technique) pour une exécution fluide des événements.
- Être présent pendant les événements pour superviser les opérations et répondre aux imprévus.
2. Management des équipes :
- Recruter, former et motiver les équipes (chefs de rang, serveurs, extra, etc.).
- Planifier les horaires et organiser les rotations en fonction des événements.
- Assurer un suivi régulier de la performance des équipes et mettre en place des actions correctives si nécessaire.
3. Relation client :
- Être l’interlocuteur principal des clients pour la personnalisation de leurs événements.
- S’assurer de la satisfaction client avant, pendant et après les événements.
- Gérer les réclamations et les retours avec professionnalisme et efficacité.
4. Gestion financière :
- Élaborer et gérer les budgets du département banquets.
- Suivre les indicateurs de performance (chiffre d’affaires, marges, coûts, Payroll) et mettre en place des actions pour optimiser la rentabilité.
- Participer à la définition des tarifs et des offres commerciales avec le service commercial.
5. Développement commercial :
- Collaborer avec les équipes commerciales et marketing pour promouvoir les espaces banquets.
- Identifier de nouvelles opportunités de marché (partenariats, nouveaux segments de clientèle).
- Participer activement aux négociations et à la conception des contrats pour les grands événements.
6. Veille et innovation :
- Suivre les tendances du secteur événementiel haut de gamme.
- Proposer des innovations pour enrichir l’offre et se démarquer de la concurrence.
- Participer aux salons professionnels et événements de réseautage.
AVANTAGES