Newrest, spécialiste des services à la restauration, propose des solutions adaptées aux besoins de ses clients : conception des menus personnalisés, compétences culinaires, gestion de la logistique, préparation des trolleys pour la mise à bord, service de livraison « last mile » et chargement des avions, jusqu’aux prestations VIP.Dans le cadre de la poursuite de notre développement, nous recrutons un DIRECTEUR DE PRODUCTION.
Sous la responsabilité du Directeur de l'Unité, vous assurez le pilotage de la production du site Newrest.
Vous êtes en charge de la mise en place de l’organisation et le pilotage de la
production dans le respect des engagements de la Société Newrest France an
matière de coûts, délais et qualité des prestations produites.
Le Directeur de Production réalise les missions qui lui sont confiés en
veillant au respect de la politique et stratégie du Groupe Newrest.
Le champ de responsabilité du poste intègre :
STRATEGIE/ OPERATIONS
- Organiser et
planifier la production (quantités, volumes, rythme de travail…) en respectant
le cahier des charges de nos Clients.
- Déterminer les
principaux indicateurs de performance afin d’évaluer le bon déroulement des
opérations de production.
- Etre le garant du
suivi HACCP et du respect des normes d’hygiène liées au milieu alimentaire.
- Définir et mettre
en œuvre une stratégie opérationnelle de la chaine de production en respectant
la politique de Groupe Newrest.
- Garantir le bon
déroulement de la chaine de production : fabrication, méthodes,
approvisionnement des produits et matériels…
- Anticiper les évènements importants
ou critiques, identifier les besoins en ressources et affecter les responsabilités pour
des tâches spécifiques y compris le respect des délais et les objectifs de
performance.
- Réaliser des audits
réguliers ̥̥ pour maintenir les processus et ce, en collectant les informations
pertinentes telles que les symptômes de problèmes à partir de sources fiables
et les utiliser pour résoudre les problèmes, trouver les causes potentielles et les causes
premières du problème.
- Planifier efficacement ce qui
doit être atteint et y impliquer tous les membres concernés de l’équipe.
- Garantir le respect
des Engagements de Newrest France auprès de ses Clients.
- Participer
activement à la planification stratégique du Système de Management de la
Qualité (SMQ).
- Avoir un comportement
exemplaire avec un modèle irréprochable de l’esprit de l’entreprise.
COMMUNICATION/ MANAGEMENT
- Communiquer auprès
des équipes les objectifs individuels et collectifs de coût, qualité et délais
à atteindre ainsi que les règles de fonctionnement interne.
- Communiquer auprès
des équipes les résultats quotidiens et identifier avec eux des axes
d’amélioration.
- Assurer
l’encadrement d’une équipe et sa montée en compétences et efficience.
- Formaliser et mettre à disposition de son Equipe les
procédures et documents de travail.
- Réaliser des entretiens individuels d’évaluation, de
recrutement et disciplinaire.
- Faire adhérer l’équipe du service aux exigences du
système de production.
- Veiller au respect
et à la communication des valeurs de l’Entreprise.
- Alerte la Direction
d’Unité de tout événement majeur au sein des équipes (grève, accident, panne
matériel…).
- Assurer un
reporting auprès de sa hiérarchie des indicateurs de performance en matière de
production et les axes d’améliorations déterminées.
- Savoir analyser et
expliquer les résultats financiers dont les pertes de production.
SECURITE/ SURETE / HYGIENE
- Faire respecter les procédures relatives à la sécurité
et sûreté.
- Assurer le respect de la politique Hygiène Qualité
Groupe et menée les actions nécessaires selon les anomalies constatées par le
Service Hygiène/Qualité.
Diplômé d’études supérieures en logistique ou hôtellerie/restauration, vous avez une expérience de 5 ans minimum dans un poste similaire, dans les métiers de la Production Culinaire sur de gros volumes.