Sous la responsabilité du Chef de cuisine vous devrez assurer la préparation et la production des plats conformément aux fiches
techniques, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Missions principales :
- Préparer et cuisiner les plats selon les recettes et standards établis.
- Assurer le dressage des assiettes avant envoi en salle.
- Contrôler la qualité des produits utilisés.
- Gérer les stocks et participer aux commandes si nécessaire.
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Entretenir et nettoyer son poste de travail ainsi que les ustensiles et équipements utilisés.
- Participer à la réception et au contrôle des marchandises
Compétences requises :
- Maîtrise des techniques culinaires.
- Connaissance des normes HACCP.
- Capacité à travailler en équipe.
- Rapidité d'exécution et organisation.
- Créativité et sens du détail.
Qualités personnelles :
- Rigueur et discipline.
- Dynamisme et motivation.
- Capacité d'adaptation.
Experience: 2 An(s)
Compétences: Dresser des plats pour le service
Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Experience: 2 An(s)
Compétences: Dresser des plats pour le service
Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire