- Co-construire, avec le Directeur, les plans d'action dans le cadre de stratégies définies pour son restaurant et assurer leur mise en place opérationnelle
- Garantir au quotidien, par l'animation des équipes, la bonne marche opérationnelle de son restaurant.
- Constituer, manager et développer les équipes d'employés de restaurants
- Garantir l'excellence opérationnelle de son restaurant en s'assurant, notamment, de la satisfaction du client, par sa présence active lors des services en tant que restaurateur-commerçant
- Assurer les activités de gestion au sein de son restaurant (commerce, RH, gestion financière)
- Assurer la préparation et l'animation des services