Dans le cadre de l’exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment :
Les objectifs du poste sont :
D’assurer la bonne gestion comptable et financière du restaurant
D’assurer la qualité des différentes prestations du restaurant et leur conformité aux objectifs économiques
Permettre au restaurant de disposer des outils de suivi de son activité sur tous les plans
D’assurer le développement commercial du restaurant
D’être en conformité avec la législation et les process internes
Fonction management
Préparer les éléments nécessaires à la constitution du contrat de travail
Organiser le travail de l’équipe (répartition des tâches, planning des présences...)
Appliquer et faire appliquer la législation du travail et les process RH internes
Anticiper et gérer les conflits
Assurer la formation des équipes
Animer et motiver les équipes
Faire reconnaître son autorité (autorité de compétences et autorité hiérarchique)
Fonction Exploitation
Organiser le service (prestation sur deux services)
Prendre part à la mise en place, à la prise de commande, au relationnel client et à l’encaissement
Assurer l’accueil téléphonique
Assurer l’accueil de la clientèle
Assurer la gestion des réservations
Résoudre les conflits avec la clientèle
Gérer la vente à emporter, si offre en place
Contrôler la bonne présentation de l’ensemble des locaux et des abords du restaurant
Réagir en temps réel aux aléas et aux dysfonctionnements en hiérarchisant les urgences
Être force de proposition et faire preuve de créativité au besoin dans la résolution des situations
Fonction commercialisation
Identifier et s’adapter à la clientèle et à l’environnement local
Utiliser les supports commerciaux transmis par le siège
Mettre en œuvre des actions marketing conformément à la politique interne
Mettre en place des actions de promotion ponctuelles du restaurant en lien avec le siège
Fonction Gestion
Gestion des Achats et approvisionnements :
Établir les prévisions mensuelles
Réaliser les commandes, la réception des commandes et le contrôle à l’arrivée
Assurer le stockage et la gestion des stocks
Assurer le traitement des bons de livraison et des factures fournisseurs
Gestion financière :
Analyser les écarts de consommation
Contribuer à la gestion du budget de l’établissement et à la gestion du compte d’exploitation
Suivre et respecter les procédures d’ouverture de caisse
Établir les facturations clients et encaissement
Clôturer et vérifier la caisse et sécuriser les fonds
Réaliser la clôture de fin de journée
Évaluer les charges de travail et leur variabilité et adapter, en fonction, les ressources humaines nécessaires à l’efficacité des prestations
Gestion administrative :
Utiliser les supports d’information et de communication interne (tableau à messages, cahier de consignes etc)
Utiliser l’ensemble des logiciels administratifs mis à sa disposition (logiciels professionnels interne et bureautique)
Assurer la bonne gestion et le suivi des documents administratifs transmis par le service RH
Assurer le classement et l’archivage des documents
Garantir l’efficacité des contrôles sur le travail, l’application des normes et procédures internes
Gestion courante:
Contrôler le fonctionnement des équipements et matériels et assurer la petite maintenance
Détecter, enregistrer et traiter les dysfonctionnements
Contrôler la conformité des normes d’hygiène et de sécurité
Contrôler la conformité aux objectifs de qualité définis par l’entreprise
Passionné(e) par le secteur de la restauration
Expérience significative en service et première expérience en management d’équipe
Excellent relationnel et esprit d'équipe
Organisation et rigueur
Sens du détail
Rapidité et disponibilité
Yaya c’est le surnom donné aux grands-mères en Grèce. C’est un nom qui évoque la famille et l’authenticité. Alors chez Yaya, on mange, on boit, on partage comme au village avec une carte signée Juan Arbelaez, aidé de sa brigade 100% grecque, qui régalera des meilleures spécialités de toute la Grèce.
La légende raconte que les Grecs ont inventé le sens de la fête.
La promesse YAYA ? Un lieu de vie unique où il fait bon se régaler et festoyer sous l’olivier : soirées festives avec DJ sets de folie pour vivre la fièvre du jeudi au samedi soir, brunch à la grecque et Bingo Drag Queen complètement zinzin pour lèves-tard le dimanche et pleins d’autres belles surprises.
Bienvenue chez les grecs !