DIRECTEUR DE RESTAURANT H/F

Les missions du poste

L'ILE - restaurant, bar et potager, c'est la "Maison de campagne à Paris" L'Ile - restaurant, bar et potager, c'est la "Maison de campagne à Paris"

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Directeur(rice) de restaurant H/F, pour le restaurant L'ÎLE.

A propos du restaurant :

Restaurant, bar et potager, l'Ile occupe un immense pavillon Napoléon III dans le parc de l’île Saint-Germain en bords de seine. La décoration, signée Laura Gonzalez, dans un esprit cosy de style «Maison de campagne à Paris» nous fait oublier la frénésie de la capitale le temps d’une pause au cœur de la nature.

L'établissement est ouvert 7 jours/7 et sert entre 800 et 1200 couverts / jour

Descriptif du poste :

Gestion opérationnelle

• Garantir le bon fonctionnement de l’établissement grâce aux moyens mis à votre disposition ;
• Etre garant en termes d’hygiène et de sécurité ;
• Passer les commandes, organiser la réception et le stockage en optimisant la gestion de la matière première
• Manager l’ensemble de l’équipe

Compte d’exploitation

• Analyser le compte d’exploitation et mettre en place des plans d’action ;
• Elaborer les objectifs budgétaires ;
• Garantir le respect des procédures comptables et des flux financiers conformément à la politique du groupe ;



Gestion du personnel

• Gérer la prévision des besoins en effectifs et le recrutement ;
• Assurer la gestion administrative du personnel ;
• Réaliser la planification et le pointage des salariés dans le respect du Droit du travail 
• Capacité à manager une équipe entre 50 et 150 personnes
• Dynamique, disponible, aisance relationnelle
• Maîtrise des normes HACCP

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.