MAIRIE de St Laurent
Postée il y a 14 heures
Sous la responsabilité de la Responsable du service, le coordinateur cuisine gère le processus de production des repas (élaboration de menus, commandes, réception, production, distribution). Il participe à la gestion administrative, financière et règlementaire du restaurant et à la gestion des équipements et leur maintenance.
Missions Principales :
- Propose, élabore et réalise les menus en liaison avec un ou des prestataires
- Assure le suivi des repas depuis la commande des marchandises jusqu'à leur distribution
- Réceptionne les commandes et contrôle leur conformité (conformément au PMS)
- Gère les stocks
- Participe à la préparation budgétaire et évalue les prix de revient
- Met à jour le PMS en relation avec le responsable de service
- Participe à l'encadrement du repas
- Organise et anime des réunions avec les cuisiniers
Missions Secondaires :
- Organisation de repas thématiques en lien avec les projets pédagogiques
- Organisation, préparation et service de buffets ou repas pour les manifestations communales
- Participation au lavage des matériels, des mobiliers et des locaux de cuisine et restauration
- Participation à la réflexion concernant l'amélioration du service
- Remplacement du responsable de service en cas d'absence
Profil recherché :
- BEP/CAP/Bac pro restauration ; Expérience souhaitée sur un poste similaire
- Esprit d'équipe et capacités relationnelles
- Sens de l'organisation et de la planification des tâches
- Capacité à rendre compte, à détecter et signaler des dysfonctionnements
- Aptitude au travail auprès d'enfants
- Connaissance des règles d'hygiène des locaux et de la sécurité alimentaire
- Maîtrise des outils informatiques et bureautiques
Durée : 35 heures hebdomadaires - 25 jours congés + 6 jours RTT
Rémunération Statutaire + Régime Indemnitaire
Avantages sociaux : CNAS, Comité d'Action Sociale du personnel, participation employeur mutuelle et maintien de salaire
Experience: 6 Mois
Compétences: Techniques de communication orales, écrites et numériques,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié,Outils informatiques (word, excel...),Esprit d'équipe et capacités relationnelles,Sens de l'organisation et planification
Qualification: Technicien
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Experience: 6 Mois
Compétences: Techniques de communication orales, écrites et numériques,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié,Outils informatiques (word, excel...),Esprit d'équipe et capacités relationnelles,Sens de l'organisation et planification
Qualification: Technicien
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.