Postée il y a 21 heures
Vous souhaitez mettre votre talent en avant ? Le GHPP recherche son ou sa futur(e) Responsable de Restauration Collective.
Poste à temps plein, à pourvoir dès que possible, en CDI.
LA RESTAURATION COLLECTIVE DU GHPP c'est :
· Un budget alimentaire de plus d’1 million d’€ et Vingt-huit agents sont nécessaires pour faire fonctionner la cuisine du GHPP 7 jours sur 7.
· En 2024, 416 949 repas ont été produit. Soit environ 1655 repas par jour de production, du lundi au vendredi.
VOTRE RÔLE : Le responsable restauration planifie, organise et pilote l'ensemble des activités de restauration de l’Hôpital et des EHPAD en animant une équipe de professionnels et en veillant à l'efficacité et à la qualité des prestations fournies.
VOTRE MISSION sera de proposer une prestation de qualité au meilleur coût à l’ensemble des patients et résidents du GHPP et des partenaires, adaptés en texture et régimes tout en respectant le cadre réglementaire de la restauration collective (nutrition, hygiène, produits, denrées, …)
VOS ACTIVITES :
· Superviser la production des repas, contrôler les prestations sous-traitées, encadrer et manager l’équipe de restauration, piloter et maîtriser les coûts des repas tout en maintenant la qualité gustative et la quantité
· Mettre en œuvre et suivre les projets du service restauration et diététiques
· Assurer le respect des normes HACCP, concevoir, mettre en œuvre et suivre les Plans de Maitrise Sanitaire et l'agrément Européen
· Participer aux inspections au titre de la sécurité sanitaire des aliments de la Direction Départementale de la Protection des Populations, établir et suivre le plan des actions correctrices en lien avec la Direction
· Suivre les commandes, les réceptions et les liquidations pour les livraisons de la cuisine centrale
· Travailler conjointement avec les diététiciennes tout en veillant à la faisabilité selon les ressources disponibles, mettre en œuvre et suivre une politique de développement durable avec les différents services concernés, diminuer le gaspillage alimentaire
· Développer la loi EGALIM, favoriser les circuits courts (agrilocal26, …) et veiller à la pertinence des achats en matériels (fonctionnement et investissement) et des prestations de service
· Suivre la maintenance et l‘entretien des installations et des équipements de son périmètre, y compris externes en lien avec les services techniques, et travaux
· Piloter la Commission des menus : Animer les réunions, assurer le suivi des décisions et participer au Comité de Liaison en Alimentation et Nutrition (CLAN)
· Apporter son expertise à la direction concernant les choix, les projets, les activités du domaine d’activité ; Elaborer, mettre en œuvre et actualiser les procédures et les protocoles dans son domaine d’activité
· Participer activement aux marchés du GRAAL (recensements, expression des besoins et contraintes, analyse, commission) ou réalisés en interne
· Assurer le suivi et le contrôle budgétaire dans son domaine d’activité et veiller à la fiabilité de la facturation des clients
VOS JOURS ET HORAIRES DE TRAVAIL : Temps plein, du Lundi au Vendredi : 39h00
19 RTT et 25 CA
VOUS SAVEZ :
Planifier, organiser, répartir votre charge de travail, vous adapter aux imprévus
Gérer les priorités selon les exigences demandées
Conduire le changement, savoir donner du sens auprès des équipes
Animer et manager une équipe
Rédiger et mettre en forme des notes, documents, tableaux de bord et /ou rapports, relatifs à son domaine d’activité (utilisation de Word et Excel)
Etablir, évaluer et optimiser un budget, le mettre en lien avec les coûts
VOUS ÊTES :
Avec un esprit d’analyse et de synthèse pour aller à l’essentiel
Autonome et prenez des initiatives tout en informant la hiérarchie et en respectant votre feuille de route
Force de propositions
Réactif et de souple pour garantir le service rendu
Respectueux et vous savez faire respecter les règles et consignes
Soucieux de rendre compte à votre supérieur hiérarchique
Le GHPP fait partie du GHT Drôme Ardèche Vercors dont l’établissement support est le Centre Hospitalier de Valence avec de nombreuses possibilités d’activité partagée ou en filière.
C’est un établissement à taille humaine et de qualité :
• 730 lits MCO et EHPAD
• 8 salles de bloc opératoire
• 1 service de Réanimation / Soins Continus (18 lits)
• 1 service d’Urgences (50 000 passages par an)
• 1 service de Maternité-IHAB-Néonatologie
Toutes spécialités médicales et médico-chirurgicales
Montélimar, ville de 40 000 habitants, en progression constante située en Drôme Provençale, aux portes de l’Ardèche.
Deux départements touristiques avec un patrimoine et une culture riches (nombreux festivals estivaux, villages de caractère, gastronomie), de nombreux attraits géographiques (Vercors, Gorges de l’Ardèche), une belle activité sportive variée (cyclisme route et VTT, course à pied et trail, triathlon, aviron, canyoning, ski de fond, escalade, randonnée) et de très nombreux clubs permettant toutes les pratiques.
Montélimar est idéalement situé et desservi (TGV, autoroute), à proximité et égale distance (environ 1 h 30 en voiture) des grandes métropoles (Lyon, Marseille, Grenoble, Montpellier).