MARGAD SUSHI
Postée il y a 2 jours
Pour un stand de sushi japonais nous recherchons un sushiman / sushiwomen.
Vos missions seront les suivantes:
- Vous élaborez l'ensemble des plats proposés à la carte du restaurant : Rouleau, Sushi, Maki, Sashimi, Nem, Pokémon Bowl, Bo Bùn.
- Vous préparez la zone Sushiman : mariné, mélangés, sauces, découpage des fruits et des légumes.
- Vous maîtrisez la découpe du poisson.
- Vous assurez la préparation et la cuisson du riz.
- Vous gérez les stocks d'ingrédients, produits frais et autres matières premières.
- Vous veillez à la propreté de la cuisine et vous assurez la plonge des équipements de cuisine.
- Vous veillez au respect des règles d'hygiène, HACCP, et de sécurité de votre cuisine.
Nous recherchons une personne dynamique, professionnelle, qui a une réelle envie d'apprendre.
Experience: 1 An(s)
Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Préparer les viandes et les poissons,Concevoir des recettes et menus,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...),Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Experience: 1 An(s)
Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Préparer les viandes et les poissons,Concevoir des recettes et menus,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...),Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.