SECOND DE CUISINE H/F

Les missions du poste

Le Domaine de la Petite Forêt est niché dans un parc verdoyant à 10 minutes du centre-ville de la célèbre station balnéaire du Touquet-Paris-Plage.

Mercure, Tribe & Ibis style, une offre unique !

Rejoindre le Domaine de La Petite Forêt, c’est travailler dans un cadre d’exception offrant 170 chambres, Tribu Restaurant & Bar, La Cabane – terrasse, un espace de coworking, 7 salles de séminaires modulable et un Spa.

Nous recherchons un SECOND DE CUISINE prêts à s’investir au sein d’une équipe dynamique.

En tant que Second de Cuisine vous serez en charge de :

• Superviser la cuisine principale en collaboration avec le Chef de Cuisine : élaboration de la carte du restaurant TRIBU, choix des produits, gestion des fournisseurs référencés, etc
• Organiser l’ensemble de la production (petits-déjeuners, banquets, restaurant) qui propose une cuisine locale et de saison en adéquation avec notre région
• Vous êtes le/la responsable de la qualité des mets servis que vous réalisez et de la satisfaction des clients
• Coordonner le fonctionnement de la cuisine
• Former et encadrez vos collaborateurs, vous les accompagnez au quotidien dans leur évolution professionnelle
• Assister le chef dans l'organisation des plannings en fonction des prévisions d’activité
• Vous êtes garant de l’hygiène, de la sécurité et de la qualité alimentaire de la cuisine. Vous connaissez et appliquez les normes HACCP.

Expérience professionnelle

Vous êtes diplômé(e) d'un BEP CAP et/ou Bac pro Cuisine au minimum et vous justifiez d'une expérience sur un poste similaire.

Vous vous caractérisez par votre expertise technique et votre professionnalisme.

Vous justifiez d'expériences réussies en management et avez des connaissances transversales : Chiffre d’affaires, Ratios, Marges, HACCP, frais de personnel…

Vous êtes force de proposition et avez une grande créativité.

Type de contrat & Avantages :

Contrat CDI

Statut Agent de Maitrise

Salaire selon profil

2 jours de repos hebdomadaire

Avantages nourriture (repas fournis sur place)