Filiale emblématique du Pôle
Traiteur du Groupe LDC (23500 collaborateurs, 5.1 mds
d'euros de CA) la société Marie conçoit, fabrique et
distribue des produits cuisinés frais et surgelés à forte
notoriété (marques Marie, Traditions d'Asie et WW) à
destination de la GMS.
Pour son
site industriel de Briec (29) à côté de Quimper, Marie recrute un(e)
stagiaire en Process / Application Industrielle (H/F) à pourvoir à partir de février 2025 pour 6 mois.
Vos missions :
Rattaché(e) au service R&D et Application Industrielle,
vous êtes chargé(e) de l’optimisation de l’opération unitaire de cuissons et de
dosage des féculents (pâtes, riz…), à l’échelle laboratoire et industrielle ;
de l’échaudage en cuisine jusqu’au dosage sur les lignes de conditionnement.
Vous serez en lien avec les différents services de
l’entreprise ; à savoir la R&D, la production, la qualité, les achats, les
flux et l’application industrielle.
A travers cela vous serez amené(e) à :
- Faire un état des lieux des
matériels utilisés en production afin d’identifier les axes d’amélioration.
- Préparer, élaborer et suivre
des protocoles d’essais et d’analyses au laboratoire et à l’échelle
industrielle
- Qualifier et standardiser les paramètres
technologiques en lien avec les critères organoleptiques des produits.
- Caractériser les matières
premières entrantes afin de mieux maitriser les cuissons et la qualité
produit.
- Proposer et déployer des
actions concrètes pour le dosage des féculents sur les lignes de conditionnement.
- Valider un nouvel équipement de
mesure (dessiccateur).
- Participer à la vie du service
R&D/Application Industrielle.
- Accompagner l’équipe dans le lancement
des nouveaux produits.
Contexte :
L’objectif de ce stage est d’optimiser les différents
dosages des mélanges de féculents sur ligne dans le but de diminuer les pertes
et d’optimiser les coûts.
Pour cela, il est important de qualifier, standardiser
et surtout maitriser les paramètres d’entrées à savoir : la matière
première sèche. Un grand travail est donc porté sur la maitrise de la matière
première et de ses paramètres de cuisson en cuisine. L’objectif étant de
répondre aux exigences des clients et d’être constant dans la fabrication de
nos produits afin de satisfaire les consommateurs.
Un autre axe primordial dans cette étude concerne les
nouveaux produits ; le challenge est de réussir à définir la bonne machine et
les bons paramètres pour garantir un lancement réussi du premier coup grâce à
l’analyse et à la synthèse qui sera réalisée.
Une période d’intégration avec les différents services
supports sera proposée (qualité, production, flux…) de manière à vous intégrer
au mieux dans l’entreprise.
Vous serez suivi(e) par une tutrice qui vous
accompagnera dans le développement de vos compétences et la réalisation de
votre projet d’études. Des points réguliers avec votre tutrice vous permettront
d’affiner votre projet professionnel, et de vous inscrire le cas échéant, dans
un parcours évolutif conforme à vos aspirations.
Pour nous
accompagner au mieux dans ces missions, nous recherchons une personne en
dernière année de formation supérieure, BAC+5, type école
d'ingénieur ou similaire, avec :
- Un
intérêt particulier pour les procédés industriels et l'agroalimentaire.
- Du
pragmatisme et un attrait évident pour le terrain.
- De
l’organisation et de la force de proposition.
- Un
esprit d’analyse critique, de la curiosité et de l’autonomie.
- De
bonnes compétences rédactionnelles.
- Une
bonne maîtrise de l’outil bureautique (Pack Office).
Stage de fin d’études de 6 mois à
pourvoir à partir de janvier/février 2025
Vous partagez les valeurs portées par le Groupe :
Travail, Innovation, Responsabilité, Respect, Performance et Simplicité.
Rejoignez-nous ! www.ldc.fr
Vos compétences, votre mobilité et votre implication
vous ouvriront des perspectives de carrière au sein du groupe LDC.
Située à 15 min de Quimper et à 40 min de Brest au cœur d’une zone d’activité économique.
Pour y accéder :
Voiture : N165 en provenance de Quimper et en sens contraire en provenance de Brest.
Vous pourrez retrouver à proximité : des supermarchés, des restaurants, des installations sportives, des espaces verts, des écoles de la maternelle au collège et lycée à 10 km.
Fiez-vous à nos collaborateurs ils connaissent les bons plans !
La Bretagne offre une diversité de paysages unique. Entre ses dunes, ses rochers, ses falaises et ses forêts, nul ne doute que vous en prendrez plein les yeux en y allant !