MAIRIE
Postée il y a 4 jours
VALDALLIERE RECRUTE : Un(e) RESPONSABLE DE LA RESTAURATION SCOLAIRE (H/F)
Sous l'autorité du Directeur Général des Services, vous êtes chargé(e) de superviser le service restauration scolaire. Vous veillez au bon fonctionnement des 3 restaurants scolaires pour garantir la qualité du service public. Vous êtes chargé(e) du management et de la coordination des équipes de cuisine. Vous assurez la gestion financière, administrative et technique du service, notamment le lien avec les fournisseurs et les producteurs locaux. Vous êtes également l'interlocuteur des familles et des enseignants pour les questions liées à la restauration scolaire.
MISSIONS :
Management des équipes de cuisine :
- Organisation et coordination du travail des équipes de cuisines (8 agents répartis sur 3 sites) : plannings, remplacements, organisation des formations.
Gestion administrative, financière et technique du service :
- Recherche et gestion des partenariat avec les producteurs locaux / participation à l'élaboration des contrats et aux procédures de marchés publics
- Supervision des commandes de denrées alimentaires et des produits d'entretien liés à la restauration scolaire
- Gestion des équipements et des matériels des restaurants scolaires (anticipation des besoins, planification de l'entretien et des contrôles techniques.)
Supervision de la production des repas dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité :
- Réalisation du Plan de Maitrise Sanitaire (application des normes HACCP, applications de BPH.)
- Mise à jour des registres de traçabilité
- Elaboration des menus
- Suivant le profil, possibilité d'être amené à assurer des remplacements en cuisine
Participation à l'élaboration et à la mise en œuvre de la politique de la collectivité en matière de restauration scolaire
- Connaissance et suivi des normes relatives à la restauration collective, propositions pour les mettre en oeuvre
- Proposition des solutions pour améliorer la qualité du service : lutte contre le gaspillage, qualité des produits.
PROFIL :
- Expérience en restauration collective exigée ;
- Diplôme de niveau III (Bac + 2) ;
- Aptitudes relationnelles avec les enfants et les familles ;
- Maîtrise de l'outil informatique (Word, Excel, courriels.) ;
- Rigueur et autonomie ;
- Polyvalence et dynamisme.
CONDITION DE TRAVAIL :
- Temps complet - annualisé
- Astreintes téléphoniques 1 week end sur 3
- Déplacements fréquents (véhicule de service)
- Téléphone de fonction
Envoyez votre candidature avant le 06/04/2025 par mail ou par courrier à : Commune de Valdallière, Service ressources humaines, 7 rue des écoles, VASSY 14410 VALDALLIERE ou directement sur le site de Valdallière : www.valdalliere.fr dans la rubrique « offres d'emploi »
Experience: 24 Mois
Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
Permis: B - Véhicule léger exigé
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Administration publique générale
VALDALLIERE est une commune nouvelle, regroupant les 14 communes du Canton de Vassy qui formaient auparavant la Communauté de Communes.
Elle se situe dans le département du Calvados, entre Vire et Condé-Sur-Noireau.
VALDALLIERE administre aujourd'hui plus de 6 200 habitants sur un large territoire rural de 150 km2.
Experience: 24 Mois
Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
Permis: B - Véhicule léger exigé
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Administration publique générale
VALDALLIERE est une commune nouvelle, regroupant les 14 communes du Canton de Vassy qui formaient auparavant la Communauté de Communes.
Elle se situe dans le département du Calvados, entre Vire et Condé-Sur-Noireau.
VALDALLIERE administre aujourd'hui plus de 6 200 habitants sur un large territoire rural de 150 km2.