L'entreprise
BW Premier Collection® by Best Western
Une marque blanche et une collection d’hôtels de caractère et sélectionnés avec soin, qui conservent leur identité individuelle tout en partageant le sens de l'excellence et le raffinement.
Situé au cœur de la Provence, Le Château de Mazan, établissement 4 étoiles, recrute pour la saison d’été 2025, d'avril à octobre.
Enthousiastes, dynamiques, nous recherchons des collaborateurs prêts à s'investir pleinement pour le succès de l’expérience de nos clients.
Le poste
Nous recherchons notre futur second de cuisine qui accompagnera le Chef dans cette aventure.
L’ambition sera de proposer une cuisine chic néo-classique, aux sources locales, au travers de produits savamment sélectionnés.
Ce poste se profile pour un passionné à la fois rigoureux et enthousiaste à l’idée de proposer une cuisine de qualité avec une carte mouvante au fil de la saison. Il est impératif d’avoir une expérience solide à ce poste, tout en ayant l’ambition de poursuivre sa progression. Vous assurerez les services en l’absence du chef et serez garant de la qualité des mets envoyés, ainsi que de l’hygiène de la cuisine et la cohésion d’équipe.
Tout cela devra s’effectuer dans la bienveillance et l’idée d’emmener toute l’équipe vers le haut, avec la fierté du travail accompli.
Profil recherché
Missions principales :
- Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine
- Superviser et encadrer l’équipe en l'absence du Chef : gestion des stocks à l’aide d’outils informatiques, plannings, inventaires.
- Encadrer et former l’équipe de cuisine : assurer la mise en place, le bon déroulement des services, et les opérations de fin de service (rangement, nettoyage, organisation pour le prochain service).
- Participer à l’élaboration des plats et à la mise en place
- Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Veiller à la qualité des plats et à la satisfaction des clients
- Réceptionner les marchandises
- Collaborer avec tous les services de l'hôtel pour répondre rapidement à leurs besoins et aussi et surtout à ceux des clients
Profil recherché :
- Expérience en tant que Second de Cuisine
- Maîtrise des techniques culinaires et de la gestion de brigade
- Capacité à travailler sous pression et en équipe tout en maintenant un niveau élevé de qualité
- Créativité, rigueur et sens du détail
- Connaissance des normes HACCP
Qualités personnelles :
- Autonomie, rigueur, organisation
- Esprit d'équipe : bon relationnel
- Sens du service et réactivité
- Bonne capacité d'adaptation
Prêt(e) à relever le défi ?
Envoyez-nous votre candidature (CV + lettre de motivation) dès maintenant !
Faites partie de l’histoire du Château de Mazan. Nous avons hâte de vous accueillir dans notre équipe !
Éléments nécessaires pour postuler
Pour valider votre candidature, nous vous demandons de fournir les éléments suivants, vous devrez télécharger les pièces demandées directement lors de votre inscription.
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Document(s) :
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