HOPITAL INTERCOMMUNAL DU VAL D'ARGENT
Postée il y a 8 heures
Vos missions :
- réaliser les préparations culinaires chaudes ou froides
- valoriser une préparation culinaire
- élaborer des pâtisseries, des textures modifiées, des plats diététiques
- respecter les cuissons, les assaisonnements et les temps de refroidissement
- respecter et faire respecter la méthode HACCP
- assurer une traçabilité
Vous êtes polyvalent(e) et en capacité de remplacer à tous les postes (cuisine, pâtisserie, traiteur).
SI VOUS LE SOUHAITEZ, vous pourrez endosser les missions de RESPONSABLE DE CUISINE.
Horaire de jour en repos variable.
Rémunération selon la grille indiciaire du grade d'ouvrier principal de la Fonction Publique Hospitalière.
Experience: Débutant accepté
Compétences: Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Chaîne du froid,Production culinaire,Conditionnement des aliments,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Lutter contre le gaspillage alimentaire
Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité: Activités hospitalières
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Le service cuisine de l'Hôpital Intercommunal du Val d'Argent réalise entre 800 et 900 couverts par jour avec une partie en livraison pour des clients externes.
La cuisine est réalisée en liaison chaude.
L'équipe de cuisine comprends 14 agents.
Experience: Débutant accepté
Compétences: Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Chaîne du froid,Production culinaire,Conditionnement des aliments,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Lutter contre le gaspillage alimentaire
Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité: Activités hospitalières
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Le service cuisine de l'Hôpital Intercommunal du Val d'Argent réalise entre 800 et 900 couverts par jour avec une partie en livraison pour des clients externes.
La cuisine est réalisée en liaison chaude.
L'équipe de cuisine comprends 14 agents.