Postée il y a 2 jours
Moma Group s'impose aujourd'hui comme un acteur incontournable de l'hospitalité dans le secteur de la restauration.
Son portefeuille se compose d'une trentaine de lieux implantés principalement à Paris, avec un développement dynamique en France (Saint-Tropez, Marseille, Lyon) et à l'international.
Les ingrédients qui ont fait son succès sont toujours au rendez-vous : pieds dans le sable, carte signée par le Chef Zouhair Bouhlal. L'atmosphère unique de ce restaurant de plage à Ramatuelle nous transporte tout droit jusqu'au Mexique. Casa Amor, c'est un peu de Tulum à Pampelonne.
Pour compléter notre équipe, nous recherchons des chefs de parties pour le poste Chaud.
Missions :
Réaliser les préparations relevant de sa partie en fonction de l'organisation du travail et du nombre de personnes en cuisine. Mettre en œuvre les techniques de production culinaire, en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Principales responsabilités :
Rattaché(e) au Chef et Sous-Chef de cuisine, vous serez notamment en charge des tâches suivantes :
- Participer aux commandes et réceptions des produits selon les protocoles établis ;
- Réaliser les préparations culinaires de votre partie après consultation de votre supérieur hiérarchique ;
- Respecter les critères de qualités du restaurant ;
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur ;
- Exécuter rapidement et proprement de façon organisée toutes consignes du chef et Sous-chef de cuisine.
Formation / Expérience :
- Formation initiale : minimum CAP/BEP cuisine ;
- Expérience professionnelle : minimum 3 ans d'expérience et 2 ans dans un poste similaire.
- Langue : Anglais, Français
- Connaissance des procédures de la marque Casa Amor
- Connaissance des plats signatures du Chef
Capacités relationnelles et comportementales :
- Excellente gestion du temps ;
- Faire preuve de rigueur dans l'application des règles et habitudes communes ;
- S'intégrer à l'équipe et se mettre à la disposition des autres acteurs de la cuisine ;
- Conforter un climat de motivation et de cohésion.
Capacités techniques et fonctionnelles :
- Respecter les procédures HACCP ;
- Maitriser et faire appliquer les techniques culinaires ;
- Faire preuve de créativité et être réactif face aux imprévus ;
- Travailler en autonomie et auto-contrôler son travail.
Experience: Débutant accepté
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités des sociétés holding
Experience: Débutant accepté
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités des sociétés holding