Postée il y a 3 jours
Au sein du Casino de Batelière Plazza et rattaché(e) fonctionnellement au Chef de cuisine, vous serez chargé(e) des préparations, de la plonge en cuisine dans le strict du espect des normes, procédures internes et droit du travail en vigueur.
Amplitude ouverture restaurant - rotation 12H-24H Dimanche et lundi repos
Vos missions seront les suivantes:
Technique :
- Vous serez chargé(e) sous l'autorité du Chef de Cuisine ou de ses subordonnés, de l'approvisionnement en cuisine, de la mise en place, de la conduite du service, du rangement et du nettoyage de la cuisine
- Vous suivrez les instructions des fiches techniques en cuisine (qualité/présentation/quantités) conformément aux procédures "F&B cuisine"
- Respecterez les normes de sécurité, d'hygiène alimentaire et d'entretien du matériel conformément aux procédures "F&B cuisine" et au règlement intérieur
- Vous réceptionnerez et vérifierez les denrées alimentaires livrées (DLC, température )
- Déconditionnerez et conserverez les étiquettes en vue de la traçabilité
- Réaliserez les préparations préliminaires à la fabrication des plats
- Réaliserez les cuissons et remises en température
- Vérifierez le résultat des préparations (gustation, analyse, rectification éventuelle)
- Dresserez, mettrez en valeur et enverrez les plats
- Maitriserez et appliquerez les normes HACCP
- Prévoirez les produits nécessaires aux réalisations culinaires
- Participerez au nettoyage et rangement de son poste de travail, du matériel et des locaux
- Remplacerez le plongeur en cas d'absence sur le poste
- Pourriez être amené, occasionnellement et en cas de besoin, à effectuer d'autres tâches dans l'entreprise dans la limite de vos aptitudes
Votre profil :
- Avoir les compétences techniques dans votre secteur d'activité et en matière d'hygiène et sécurité
- Avoir le sens de l'écoute et de la communication, avoir une capacité d'adaptation, savoir travailler à flux tendu
- En contact direct avec une clientèle vous représentez l'image de l'établissement
- Savoir appliquer strictement les consignes et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Travailler en équipe
- S'adapter à la diversité des rythmes de commande et des tâches et planifier les temps de réalisation
- Réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et aux « coups de feu »
Poste à pourvoir le 1er Mars 2025
Experience: 2 An(s)
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Organisation de jeux de hasard et d'argent
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Experience: 2 An(s)
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Organisation de jeux de hasard et d'argent
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.