Description de l'entreprise
Le Réseau Atypio Hotels Resorts 3-4 étoiles recherche un Chef de Cuisine pour l’hôtel 4 étoiles NOVOTEL PARIS PONT DE SEVRES
Vous aurez la chance d'intégrer un hôtel de 131 chambres, d’un restaurant GREEM, d’un bar et de 11 salles de réunion.
L’hôtel s’inscrit et s’engage dans une démarche RSE en proposant notamment à ses clients des expériences en respect de l’environnement (#ANTIGASPILLAGE, #ANTIPLASTIQUE, #DECHETS-RECYCLAGE #BIODIVERSITE, #SOCIETALE-BIEN ETRE).
L’hôtel s’inscrit et s’engage dans une démarche RSE en proposant notamment à ses clients des expériences en respect de l’environnement (#ANTIGASPILLAGE, #ANTIPLASTIQUE, #DECHETS-RECYCLAGE #BIODIVERSITE, #SOCIETALE-BIEN ETRE).
Description du poste
Vos futures missions :
En tant que Chef de Cuisine, vos missions principales consistent à :
- Vous supervisez la cuisine du restaurant en collaboration avec la Direction : élaboration de la carte, choix des produits, gestion des fournisseurs référencés…,
- Vous organisez l’ensemble de la production qui proposera une cuisine locale et de saison.
- Vous avez la responsabilité de l'ensemble de l'offre culinaire : Le restaurant, les Séminaires, le banqueting et l'évènementiel.
- Vous êtes le/la responsable de la qualité des mets servis que vous réalisez et de la satisfaction des clients,
- Vous coordonnez le fonctionnement de la cuisine dans son intégralité (l’approvisionnement, la mise en place du service, le nettoyage de la cuisine et la plonge),
- Vous serez en charge des coûts des matières premières, et de faire les inventaires chaque mois,
- Vous maitriserez les coûts humains et marchandises de votre service en corrélation avec vos objectifs budgétaires,
- Vous formez et encadrez vos collaborateurs, vous les accompagnez au quotidien dans leur évolution professionnelle,
- Vous organisez les plannings en fonction des prévisions d’activité,
- Vous êtes garant de l’hygiène, de la sécurité et de la qualité alimentaire de la cuisine. Vous connaissez et appliquez les normes HACCP.
Qualifications
Parlons de vous :
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Le/La Chef de Cuisine est acteur de la satisfaction de la clientèle qui lui est confiée.
Ce poste requiert : Leadership, Rigueur, Dynamisme, Hygiène, Sens du partage, Ecoute, Maîtrise de soi.
Vous êtes diplômé d’une formation en hôtellerie/restauration, vous bénéficiez d'une expérience d'au moins 3 ans en 4 étoiles à poste similaire (clientèles affaires, loisirs, individuels, séminaires, groupes). Nous serons ravis de vous rencontrer, pour débuter notre collaboration. A bientôt !
Poste à pourvoir en CDI, à partir du 10/03/2025.
Informations supplémentaires
Nous garantissons l'égalité des chances et nous sommes fiers de faire de la diversité une force au sein de notre réseau. Nous nous engageons à reconnaître et à promouvoir tous les talents, quels que soient leurs croyances, âge, handicap, parentalité, origine ethnique, nationalité, identité de genre, orientation sexuelle, appartenance à une organisation politique, religieuse, syndicale ou à une minorité, ou toute autre caractéristique qui pourrait faire l’objet d’une discrimination.