Le restaurant CHULITA recherche un commis de cuisine spécialisé en cuisine mexicaine pour rejoindre son équipe jeune et dynamique dans le 11ème arrondissement.
Missions principales :
-Connaissances approfondies dans la cuisine traditionnelle mexicaine :
- Elaboration de pate à tortilla
- Elaboration de recettes traditionnelles: tortas, tacos, guisos (cochinita pibil, barbacoa, tinga de pollo, alambre, carnitas ), chilaquiles, churros
Réflexions autour de nouvelles propositions et plats traditionnels mexicains.
Réalisation de pâtisseries quotidiennes en commande pour un coffee shop
Assurer l'entretien des locaux
Assurer l'approvisionnement et le suivi des denrées aimentaires
Respecter les règles d'hygiène HACCP
Le commis de cuisine travaillera en coupure deux jours par semaine, le soir et le weekend. Il sera aussi amené à travailler de façon ponctuelle sur des évènements en dehors de l'enceinte du restaurant.
Profil et compétences :
Trilingue: français, anglais et espagnol
Connaissances approfondies de la cuisine mexicaine
Intérêt pour la culture et la gastronomie mexicaine
Rigoureux, organisé et sérieux
Polyvalence : du service pourra être demandé de façon ponctuelle
Grande capacité de travail - Forte motivation - Aptitudes à travailler en équipe - Résistance au stress
Avantages :
Mutuelle et 50% du pass Navigo
2 jours de repos consécutifs - dimanche et lundi
Perspectives d'évolution
Experience: 1 An(s)
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Découper et tailler les légumes, fruits et condiments,Définir des besoins en approvisionnement,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Manipuler des équipements de cuisine,Optimiser l'utilisation des ressources alimentaires,Participer à un inventaire,Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts,Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Connaissances approfondies en cuisine mexicaine
Langues: Espagnol exigé,Français exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Experience: 1 An(s)
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Découper et tailler les légumes, fruits et condiments,Définir des besoins en approvisionnement,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Manipuler des équipements de cuisine,Optimiser l'utilisation des ressources alimentaires,Participer à un inventaire,Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts,Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Connaissances approfondies en cuisine mexicaine
Langues: Espagnol exigé,Français exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle