Second de Cuisine H/F

Xtras - PepperD
Postée il y a 6 jours

Les missions du poste

Un prestigieux établissement 4 étoiles situé à Saint-Cyr-sur-Mer recherche son Second de Cuisine (H/F) pour accompagner son Chef récemment arrivé. Ce lieu unique, comprenant plusieurs points de restauration, propose une cuisine bistronomique alliant tradition provençale et inspirations méditerranéennes.

Conditions du poste :
* Statut : Cadre forfait jour.
* Salaire : À partir de 3 800 € brut (selon profil).
* Organisation : 2 jours de repos ( consécutifs non garantis). Services en coupure.
* Équipe : Brigade de 12 personnes, renforcée en saison.

Avantages :
* Mutuelle Alan
* Prime de saison
* Place de parking pour le personnel
* Accès au CSE
* Restaurant du personnel

Pourquoi nous rejoindre ?
* Un cadre de travail exceptionnel, entre mer et nature.
* L’opportunité de participer au développement d’une cuisine raffinée et authentique dans un lieu en pleine dynamique.
* Une structure qui valorise l’excellence, l’innovation et l’esprit d’équipe.

Si ce challenge vous inspire, envoyez nous votre candidature !
Avantages :
* Mutuelle



En tant que véritable bras droit du Chef, vous aurez pour responsabilités :
* Assurer le bon fonctionnement de l’ensemble des points de vente (restaurant bistronomique, brasserie type "club house", restaurant de piscine/snacking).
* Superviser, encadrer et motiver une brigade de 12 personnes, renforcée en haute saison.
* Participer à la création et à la mise en œuvre des menus dans le respect de l’identité culinaire de l’établissement.
* Garantir une qualité irréprochable sur l’ensemble des services, qu’il s’agisse de la restauration à la carte ou des buffets pour les séminaires.
* Être un relais efficace entre le Chef et l’équipe, tout en assurant une gestion optimale des plannings, des commandes et des normes HACCP.
* Vous imposer comme une figure de référence, tout en adoptant et respectant la vision du Chef et de la direction artistique du lieu.


* Vous justifiez d’une expérience significative en tant que Second de Cuisine dans des établissements de standing.
* Dynamique, organisé(e) et rigoureux(se), vous savez gérer la pression tout en maintenant un haut niveau de qualité.
* Vous êtes un leader naturel, capable de motiver et de fédérer vos équipes dans un environnement exigeant.
* Vous maîtrisez aussi bien la cuisine traditionnelle que des propositions plus légères/snacking pour s'adapter à l'offre du lieu.

Lieu : Saint-Cyr-sur-Mer
Contrat : CDI
Salaire : 45 600 € par an

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