Supplay
Postée il y a 24 heures
Acteur majeur dans le secteur de l'intérim et du recrutement, Supplay poursuit sa croissance en gardant une culture d'entreprise fondée sur le respect et l'exigence.
Chaque jour, nous concilions les attentes de nos clients à celles de nos collaborateurs intérimaires avec agilité et les accompagnons dans leurs recrutements.
Supplay vient d'ailleurs de décrocher la médaille d'argent ECOVADIS.
Une fierté pour nos équipes qui sont quotidiennement engagées dans une démarche d'amélioration continue de notre performance RSE.
Ce score nous permet de mesurer notre impact environnemental, social et éthique en faveur d'une société plus durable et de renforcer nos actions en matière de RSE.
SUPPLAY Intérim, agence spécialisée en recrutement et en travail temporaire, recherche pour l'un de ses clients basé à Nogent-sur-Vernisson (45) un(e) Chef Cuisinier(ère) H/F.
Vous serez en charge de la gestion de la cuisine, de l'élaboration des menus et du management de l'équipe.
Vous veillerez à la qualité des plats, au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ainsi qu'à la gestion des stocks et du budget.
Vos missions Principles :
- Élaborer des menus équilibrés en accord avec les besoins nutritionnels des travailleurs.
- Superviser la préparation des plats dans le respect des fiches techniques et des quantités requises.
- Adapter les repas en fonction des régimes alimentaires spécifiques (allergies, végétariens, sans gluten, etc.).
- Passer les commandes auprès des fournisseurs et contrôler les livraisons.
- Gérer les stocks de denrées alimentaires pour éviter le gaspillage.
- Assurer le respect des DLC (dates limites de consommation) et des conditions de stockage.
- Appliquer et faire respecter les normes HACCP et les règles d'hygiène alimentaire.
- Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel et des locaux de cuisine.
- Sensibiliser et former son équipe aux bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité.
- Coordonner et superviser le travail des commis et du personnel de cuisine.
- Établir les plannings de travail et gérer l'organisation du service.
Votre profil :
- CAP/BEP Cuisine, Bac Pro Hôtellerie-Restauration ou BTS Restauration.
- Une expérience de 1 à 2 ans minimum en cuisine collective est fortement appréciée.
- Maîtrise des techniques culinaires et des cuissons en grande quantité.
- Bonne connaissance des normes sanitaires et du cadre réglementaire de la restauration collective.
- Capacité à organiser et optimiser la production des repas dans un temps imparti.
- Rigueur et organisation pour assurer un service fluide et efficace.
- Esprit d'équipe et leadership pour encadrer et motiver le personnel.
- Capacité d'adaptation face aux contraintes et imprévus du service.
Votre profil :
- CAP/BEP Cuisine, Bac Pro Hôtellerie-Restauration ou BTS Restauration.
- Une expérience de 1 à 2 ans minimum en cuisine collective est fortement appréciée.
- Maîtrise des techniques culinaires et des cuissons en grande quantité.
- Bonne connaissance des normes sanitaires et du cadre réglementaire de la restauration collective.
- Capacité à organiser et optimiser la production des repas dans un temps imparti.
- Rigueur et organisation pour assurer un service fluide et efficace.
- Esprit d'équipe et leadership pour encadrer et motiver le personnel.
- Capacité d'adaptation face aux contraintes et imprévus du service.