MAITRE D'HOTEL H/F

Les missions du poste

Le Château de Montvillargenne - Hôtel-Restaurant 4* - 119 chambres niché au coeur de la forêt de Chantilly recherche :

1er Maître d'Hôtel H / F

Le 1er Maître d'Hôtel sera chargé de :

• Superviser, coordonner et animer l'équipe des chefs de rang, commis, et maîtres d'hôtel.
• Répartir les tâches et veiller à leur bonne exécution.
• Former et accompagner le personnel en salle (formation continue du personnels, techniques de service, gestion des plaintes).
• Assurer un accueil de qualité, chaleureux et professionnel pour chaque client.
• Prendre les réservations et gérer les demandes particulières des clients.
• Assurer la gestion des plaintes ou réclamations en collaborant avec la direction ou la brigade en cuisine.
• Organiser les services et superviser les activités en salle (mise en place, service, débarrassage, nettoyage).
• Garantir la fluidité et l'efficacité du service tout en maintenant la qualité de l'expérience client.
• Veiller au respect des standards de service (temps d’attente, présentation des plats, respect des normes d'hygiène).
• Surveiller les niveaux de stocks des produits de service et effectuer les commandes en collaboration avec le responsable des approvisionnements.
• Contrôler la qualité et la quantité des produits servis.
• Assurer une communication fluide avec la cuisine et la direction pour garantir le bon déroulement du service.
• Participer aux réunions de briefing et débriefing avec la direction.
• Superviser la propreté et l’aménagement de la salle (table, chaises, décoration).
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité en salle.

• Un Bac pro service et commercialisation
• Un bac techno hôtellerie
• BTS Hôtellerie-Restauration

En fonction du diplôme une expérience professionnelle de 4 à 8 ans est requise