CHEF PATISSIER H/F

Les missions du poste

Description du poste :

Nous recherchons un Chef Pâtissier talentueux et expérimenté pour rejoindre notre établissement et superviser la production de pâtisseries.

Il/Elle sera responsable de la création, de la fabrication et de la gestion de l’ensemble des produits de pâtisserie, tout en garantissant une qualité irréprochable et en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Missions principales :

• Concevoir et réaliser des pâtisseries, viennoiseries, desserts à l’assiette et autres créations sucrées.

• Élaborer de nouvelles recettes en accord avec la vision de l’établissement et les tendances du marché.

• Assurer une qualité constante des produits et optimiser les processus de fabrication.

• Superviser et former l’équipe de pâtisserie (commis, apprentis, etc.).

• Gérer les stocks de matières premières et assurer les commandes en lien avec les fournisseurs.

• Contrôler les coûts de production et assurer une gestion efficace des matières premières.

• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

• Collaborer avec le Chef de Cuisine et les autres départements pour assurer une cohérence dans l’offre culinaire.

• Participer à l’organisation et à la mise en place d’événements spéciaux (buffets, mariages, etc.).

Profil recherché :

• Diplôme en pâtisserie (CAP, BEP, Bac Pro, BTM, ou équivalent)
• Expérience significative en tant que Chef Pâtissier ou Sous-Chef Pâtissier dans un établissement de renom
• Créativité et passion pour l’innovation culinaire.
• Excellentes compétences en gestion d’équipe et en organisation.
• Rigueur, minutie et sens du détail.
• Capacité à travailler sous pression et à respecter des délais serrés.
• Bonne connaissance des nouvelles tendances en pâtisserie.
• Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.