CHEF DE RANG H/F

Les missions du poste

Le Barn Hôtel,

Situé en plein cœur de la forêt de Rambouillet, construit au sein du Haras de la Cense et entouré de chevaux, notre établissement offre un cadre magnifique et dépaysant.

Le Barn allie aussi bien le confort et le charme d'une maison de campagne que l'excellence du service exigé dans un hôtel de qualité.

Nous recherchons activement des personnes motivées et passionnées du monde de l'hôtellerie voulant tenter une nouvelle expérience.

L'investissement de chacun est très important pour soutenir la cohésion au sein de toute l'équipe de l'établissement. L'entraide et la motivation sont les caractères clés de la réussite et du succès du Barn et c'est ce que nous souhaitons retrouver dans chacun de nos employés.

Le Barn offre une expérience culinaire authentique, mettant en avant une cuisine traditionnelle raffinée. Notre Chef privilégie les produits locaux et de saison, puisant dans les ressources de notre potager en permaculture pour créer des menus uniques. Notre cuisine se décline en deux formats : en semaine, le Chef propose des plats simples et savoureux pour les séminaires, tandis que le week-end et pendant les vacances scolaires, les plats sont plus élaborés et conviviaux pour une expérience gastronomique inoubliable.

Le métier :

En tant que Chef de rang, vous êtes responsable des commis de salle et de votre rang au sein de notre restaurant. Vous êtes en charge de la bonne exécution des services du petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Vous travaillez en salle et en terrasse dans un restaurant en lisière de forêt proposant une cuisine traditionnelle.

Vous assurez les missions suivantes :

• Accueillir le client à son arrivée à table, lui présenter la carte des boissons puis le menu
• Superviser le déroulement du service pour les tables de son rang, donner des instructions aux commis et participer au travail
• Conseiller pour guider le choix du client : mets, boissons et accompagnements...
• Prendre les commandes
• Fidéliser le client en créant un réel lien avec lui
• Encaisser et facturer les tables - prendre congé avec le client
• Effectuer les tâches de nettoyage, mettre en place et dresser le restaurant
• Après le service, débarrasser les tables
• Avancer la mise en place pour le prochain service
• Ranger le matériel de service
• Répartir les missions des commis de salle

Profil recherché :

• Connaissance gastronomique approfondie
• Excellente communication et sens de l’accueil
• Excellente présentation
• Grand sens du travail en équipe, de la ponctualité, de la rigueur et de l’autonomie
• La pratique de l’anglais est un plus
• Un an d’expérience en tant que serveur/commis de salle/chef de rang
• Disponibilité flexible (tôt ou tard dans la journée, week-ends et jours fériés)