CDD DE MAI A OCTOBRE 2025
Nous recrutons un(e) Sommelier pour le Restaurant Lalique 2 étoiles Michelin, du Château Lafaurie Peyraguey Hôtel 5 étoiles, situé au cœur du Sauternais, sur les hauteurs du village de Bommes. Le restaurant dispose d'une capacité de 40 couverts. En tant que commis Sommelier, sous la supervision du Chef Sommelier, vous aurez pour principales attributions :
RAPPORT HIERARCHIQUE : Chef sommelier
RESUME DE LA POSITION :
Le mention complément sommelier possède une connaissance approfondie du monde viticole et de la gastronomie. Il vend et sert des vins sous le contrôle du sommelier et participe à la gestion de la cave du restaurant.
TACHES ET RESPONSABILITÉS :
- Participer à la gestion des commandes : réception, inventaire, organisation et vente de vin
- Assister les clients pendant le dîner avec des recommandations sur le vin ou tout autre boisson
- Participer à la promotion des ventes et au service : savoir marier les mets et les vins
- Connaitre les différentes méthodes de service du vin
COMPETENCES :
- Intérêts pour le monde du vin et la gastronomie
- Excellente présentation et bonne élocution
- Bon relationnel et sens du service client
- Organisation dans le travail, curiosité
Experience: 12 Mois
Compétences: Connaissance des vins et accords mets-vins,Types de cépages (ampélographie),Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique,Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles,Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client
Langues: Anglais exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Experience: 12 Mois
Compétences: Connaissance des vins et accords mets-vins,Types de cépages (ampélographie),Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique,Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles,Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client
Langues: Anglais exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.