CONSEIL DEPARTEMENTAL DE HAUTE SAVOIE
Postée il y a 6 heures
<strong>Intégrer le Département de la Haute-Savoie : opportunités de carrières et qualité de vie exceptionnelle !</strong>
Rejoignez le 1er employeur public de Haute-Savoie et participez aux actions quotidiennes en matière d'action sociale, de collège, de voirie départementale, de sport, d'environnement, de culture... au service de plus de 800 000 Haut-Savoyards !
<strong>Et si le prochain talent c'était vous ?</strong>
Placé sous la responsabilité du chef de Service gestion et accompagnement des agents des collèges, le Chef de cuisine itinérant est amené à intervenir dans les collèges du secteur du Genevois/Vallée de l'Arve (possibilité de véhicule de service avec remisage à domicile ou remboursement de frais de déplacement), afin d'assurer la continuité de service en cas d'absence, de concevoir et produire les menus servis en restauration collective. Il est le garant du respect des exigences réglementaires en matière de qualité sanitaire, environnementale et nutritionnelle. Il dirige l'équipe de cuisine du collège au sein de duquel il a été envoyé pour effectuer sa mission et en coordonne l'activité.
<ul>- Au quotidien voici les missions sur lesquelles vous interviendrez :
</ul>Vous proposez des menus en concertation avec votre équipe et l'Adjoint gestionnaire du collège en veillant à l'équilibre alimentaire et en privilégiant les produits de qualité, frais, de saison et « Fait maison ».<br>Vous effectuez le choix des produits et matériels à acquérir, dans le respect des lois en vigueur (cf : EGALIM, AGEC...), la volonté d'ancrage territorial et le maintien de l'équilibre budgétaire du service de restauration.<br>Vous coordonnez la commande et la réception des livraisons de produits alimentaires, le contrôle de leur conformité (qualité, quantité, traçabilité...) ainsi que la gestion du stock des produits alimentaires et des matériels à l'aide d'un logiciel de gestion informatique.<br>Vous organisez et contrôlez le travail des agents affectés au service de restauration pour la fabrication (cf. : fiches techniques) et la distribution des plats ; les autocontrôles d'hygiène ; le nettoyage des locaux et des laveries.<br>Vous assurez la surveillance, le contrôle de la préparation des repas ainsi que la maintenance des matériels.<br>Vous mettez en place le suivi et le développement du Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) et contribuez à la formation hygiène de l'équipe.<br>Vous appliquez et faites appliquer les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur. Vous contribuez à la prévention des risques professionnels.<br>Vous participez activement aux actions d'éco-responsabilité dans la gestion de votre restauration (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, diversification des protéines, réduction, tri, et valorisation des déchets).<br>Vous formez les agents techniques au PMS ainsi qu'à l'utilisation de nouvelles techniques de cuisson et donnez des conseil en matière d'organisation du travail
<br><br>Les missions précédemment citées ne sont pas exhaustives et peuvent être complétées par votre responsable hiérarchique en cohérence avec le cadre d'emplois du poste. Pour rappel, la fiche de poste est un document évolutif, daté et qui peut être périodiquement réactualisé notamment au cours des entretiens professionnels d'évaluation.
<ul>- Savoir-faire :
</ul>Maîtrise des procédures et techniques manuelles mécanisées de nettoyage et de désinfection.<br>Savoir manipuler les appareils électriques et les matériels mécanisés (mono brosse, auto laveuse, aspirateur..)<br>Savoir choisir et doser les produits en fonction des surfaces à traiter<br>Savoir lire les notices et appliquer les consignes d'utilisation des produits<br>Connaitre et appliquer les règles de d'hygiène , de sécurité et d'entretien du matériel<br>Maîtriser les gestes et postures de manutention en lien avec vos missions<br>Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales et écrites
<ul>- Savoir-être :
</ul>Avoir un comportement adapté au travail en milieu scolaire (politesse, langage adapté en présence des collégiens)<br>Adaptabilité aux horaires et contraintes de l'établissement<br>Capacité d'organisation, rigueur (ex :savoir contrôler l'état de propreté des locaux et identifier les surfaces à traiter en priorité)<br>Polyvalence (capacité à occuper toutes les missions du poste et à varier les tâches)<br>Aptitude relationnelle et aptitude au travail en équipe
<ul>- Contraintes particulières de la fonction :
</ul>Plage horaire de présence située entre 6h et 18h30<br>Horaires susceptibles d'évoluer en fonction des contraintes et nécessités de service<br>Utilisation d'appareils électriques, mécanisés, de produits dangereux et tranchants<br>Manutention de charges<br>Exposition à la chaleur, au froid, à l'humidité, au bruit<br>Rythme soutenu (notamment pendant le service de restauration)
Si vous vous reconnaissez dans ce poste, le Département attend votre candidature !
<ul>- Poste à temps complet, annualisation du temps de travail, congé sur chaque période de vacances scolaires
- Rémunération statutaire à laquelle s'ajoute une indemnité de sujétions et d'expertise (IFSE) et un complément indemnitaire annuel (CIA)
- Titres restaurant d'une valeur faciale de 7,50€ (participation à hauteur de 4,50€ par la collectivité)
- Comité des Œuvres Sociales (association permettant de bénéficier d'aides et de tarifs privilégiés : loisirs, vacances, aides individuelles et aux familles)
- Participation à la complémentaire santé et prévoyance (sous conditions)
- Participation aux frais et abonnements de transports pour les trajets domicile-travail (abonnement aux transports en commun, forfait mobilités durables pour les trajets en vélo, en vélo électrique et en tant que conducteur ou passager en covoiturage)
</ul>
<p>Département de la Haute Savoie</p>
<p>Le Département, qui s’appuie sur plus de 3000 agents, accompagne les Haut-Savoyards au quotidien, dans toutes les étapes de leur vie. Porteur de dynamisme, il maintient un haut niveau d’investissement pour que les services publics répondent au mieux aux préoccupations des habitants du Département. Ainsi, fort de son implication auprès des Haut-Savoyards et des agents, le Département s’engage pour garantir les solidarités, animer, aménager et préserver le territoire. Travailler au sein du Département, c’est rejoindre une équipe pluridisciplinaire, investie dans les actions du territoire : solidarité, action sociale, culture, sport, environnement, collèges, voirie départementale … afin de participer à l’évolution et la construction d’un des départements les plus attractifs de France.</p>
<p>Le petit plus ? Un terrain de jeux exceptionnel et les plus beaux espaces naturels sensibles à portée de main.</p>