Région Grand Est
Postée il y a 10 jours
Sous la responsabilité du maître d'apprentissage, l’apprenti participera aux missions suivantes :
- Élaboration des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène
- Réception, distribution et service des repas
- Entretien des matériels et des locaux de production
Sous la responsabilité du maître d'apprentissage, l’apprenti participera aux activités suivantes :
- Participer aux opérations d'approvisionnement et de stockage
- Contribuer à l'organisation de productions culinaires
- Préparer et distribuer la production de cuisine: entrées froides et desserts, plats chauds
- Organiser le poste de travail tout au long de l'activité de cuisine
- Contrôler, dresser et envoyer la production
- Participer aux opérations de plonge (batterie et vaisselle)
- Traçabilité des plats témoins et respect du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)