Nous recherchons, pour notre établissement Hippopotamus de Montauban, un(e) chef de partie chaud h/f.
vos missions seront :
- s'assurer de l'adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques (contenu, présentation,...)
- participer à la réception des matières premières
- aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et commandes
- respecter les normes HACCP (manipulation des denrées et des équipements spécifiques)
- savoir manager 2 à 3 personnes
Vos qualités :
- adaptabilité, rigueur, autonomie, dynamisme et réactivité
- maîtrise des normes HACCP
Une expérience sur un poste similaire est appréciée ou une expérience de 4 années sur un poste de commis de cuisine.
Experience: 6 Mois
Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Préparer des repas,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Doser des ingrédients culinaires,Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Experience: 6 Mois
Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Préparer des repas,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Doser des ingrédients culinaires,Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle