Dans le cadre de l'ouverture d'un restaurant de 200 couverts, vous assisterez le directeur de la restauration.
Vous coordonnerez et superviserez le service en vous assurant de son bon fonctionnement. Vous contribuerez à véhiculer l'image positive de l'établissement.
Pendant le service, vous orchestrez l'accueil et le service en salle, garantissant une expérience culinaire remarquable aux clients.
Vous accueillez et conseillez les clients dès leur arrivée dans l'établissement.
Vous assurez la gestion des réservations et l'organisation des tables. Vous veillerez à la qualité du service et à la satisfaction des clients. Vous gérerez les commandes spéciales et les demandes particulières des clients. Vous pourrez être amené à organiser des banquets ou des réceptions.
Le restaurant sera ouvert du lundi au vendredi en soirée et le week-end et jours fériés (service du midi et du soir). Amplitude horaire de travail : 8h - 15h / 16h - vendredi et week-end jusqu'à 2h du matin.
Prise de poste en Avril.
Experience: 2 An(s) - même poste
Compétences: Utilisation de logiciels de gestion hôtelière,Planification des tâches et gestion des priorités,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Évaluation de la satisfaction client,Techniques de communication orales, écrites et numériques,Gestion des plaintes clients,Supervision du personnel,Planification des événements,Gestion des urgences,BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration,Vérifier le taux de réservation et de fréquentation de l'établissement,Réaliser les ouvertures et fermetures du site,Mettre en place des procédures de sécurité,Maintenir un haut niveau de service client,Développer et fidéliser la relation client,Assurer le suivi de la satisfaction clients,Relayer le plan d'action commercial auprès de son équipe,Participer à l'innovation et contribuer à l'amélioration continue du travail,Piloter une activité,Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts,Analyser les besoins des clients pour proposer des services adaptés,Accueillir, orienter, renseigner un public,Gérer les retours des clients pour améliorer les services,Concevoir l'aménagement d'espaces,Veiller au respect des normes d'hygiène,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Assurer une communication efficace entre les équipes,Évaluer les performances du personnel,Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires,Coordonner les activités de l'équipe sur le terrain,Évaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels,Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe,Évaluer et développer les compétences de ses collaborateurs,Favoriser un environnement de travail positif,Recruter et intégrer les nouveaux arrivants,Créer, organiser ou coordonner un évènement,Résoudre les problèmes opérationnels courants,Gérer l'entretien des équipements et installations,Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux,Former le personnel aux standards de service,Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité,HACCP
Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Experience: 2 An(s) - même poste
Compétences: Utilisation de logiciels de gestion hôtelière,Planification des tâches et gestion des priorités,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Évaluation de la satisfaction client,Techniques de communication orales, écrites et numériques,Gestion des plaintes clients,Supervision du personnel,Planification des événements,Gestion des urgences,BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration,Vérifier le taux de réservation et de fréquentation de l'établissement,Réaliser les ouvertures et fermetures du site,Mettre en place des procédures de sécurité,Maintenir un haut niveau de service client,Développer et fidéliser la relation client,Assurer le suivi de la satisfaction clients,Relayer le plan d'action commercial auprès de son équipe,Participer à l'innovation et contribuer à l'amélioration continue du travail,Piloter une activité,Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts,Analyser les besoins des clients pour proposer des services adaptés,Accueillir, orienter, renseigner un public,Gérer les retours des clients pour améliorer les services,Concevoir l'aménagement d'espaces,Veiller au respect des normes d'hygiène,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Assurer une communication efficace entre les équipes,Évaluer les performances du personnel,Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires,Coordonner les activités de l'équipe sur le terrain,Évaluer les compétences de ses collaborateurs et assurer des entretiens annuels,Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe,Évaluer et développer les compétences de ses collaborateurs,Favoriser un environnement de travail positif,Recruter et intégrer les nouveaux arrivants,Créer, organiser ou coordonner un évènement,Résoudre les problèmes opérationnels courants,Gérer l'entretien des équipements et installations,Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux,Former le personnel aux standards de service,Intégrer l'éco-responsabilité dans toutes les dimensions de son activité,HACCP
Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.