Diamond Solutions est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie et Restauration de luxe !
Fort de notre partenariat avec plus de 200 établissements de renom à travers la France et à l'international, notre cabinet met à votre disposition un vaste réseau d'opportunités professionnelles pour répondre à tous vos besoins.
Nos Talents Managers Hôteliers/Restaurateurs, issus des établissements les plus prestigieux de France sont entièrement à votre service pour :
- Vous accompagner de A à Z dans votre recherche d'emploi.
- Vous proposer les meilleurs offres du marché selon vos critères.
- Mettre systématiquement votre candidature en avant auprès des établissements recommandés.
- Vous faire évoluer professionnellement en vous faisant monter les échelons.
Notre objectif primordial est de favoriser l'évolution professionnelle de nos candidats vers des opportunités toujours plus enrichissantes.
Si vous aspirez à une carrière exceptionnelle, laissez-nous mettre en lumière votre talent, en vous guidant vers des opportunités à la hauteur de vos ambitions.
Bienvenue chez Diamond Solutions !
Description du poste :
Pour un de nos prestigieux hôtels 5 étoiles, nous recherchons un(e) Responsable de Restaurant en CDI pour son restaurant gastronomique ouvert tous les jours, toute l'année. Cet établissement est en pleine expansion avec des projets ambitieux, tels que l'obtention d'une étoile Michelin et l'ouverture prochaine d'une brasserie.
Vous êtes un(e) homme/femme de terrain, doté(e) d'un sens inné du service et d'une passion pour la gastronomie. Vous êtes dynamique, souriant(e) et appréciez partager vos connaissances tout en garantissant l'excellence du service.
Missions principales :
- Gestion et coordination des équipes de salle (environ 15 personnes).
- Supervision de toutes les activités de service, y compris l'organisation des plannings.
- Participation au service, prise des commandes et interaction avec la clientèle.
- Gestion de la cave et des vins, organisation de dégustations.
- Techniques de service telles que la découpe des viandes et poissons, flambage, etc.
- Parfaite connaissance de la carte et des produits pour conseiller les clients.
- Suivi et contrôle des salles, des offices et des opérations de fin de service.
- Gestion des événements, banquets, mariages, etc.
- Gestion des stocks, réception et contrôle des livraisons.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité.
- Participation aux visites de domaines viticoles et suggestion de nouvelles références pour la carte des vins.
- Expérience solide en tant que Maître d'Hôtel dans un restaurant gastronomique.
- Anglais courant indispensable, une deuxième langue est un atout.
- Excellente présentation et dynamisme.
- Très bonne connaissance des standards de service en hôtellerie de luxe.
- Connaissance approfondie des vins et champagnes.
- Autonomie, prise d'initiative et capacité à travailler en équipe.
- Permis B requis.
- Expérience solide en tant que Maître d'Hôtel dans un restaurant gastronomique.
- Anglais courant indispensable, une deuxième langue est un atout.
- Excellente présentation et dynamisme.
- Très bonne connaissance des standards de service en hôtellerie de luxe.
- Connaissance approfondie des vins et champagnes.
- Autonomie, prise d'initiative et capacité à travailler en équipe.
- Permis B requis.