Nous recherchons un(e) Chef de Partie passionné(e) pour rejoindre notre équipe et contribuer à la préparation de plats italiens authentiques, à base de produits frais uniquement.
Vos missions :
- Organiser et concevoir la production culinaire.
- Cuisiner des repas dans le respect des traditions italiennes.
- Produire et valoriser les préparations culinaires tout en calibrant les portions.
- Veiller à la salubrité et à la conservation des produits transformés.
- Maintenir l'hygiène et la propreté des locaux en appliquant les règles HACCP.
- Entretenir et nettoyer le matériel et les équipements de cuisine.
- Réceptionner les livraisons et contrôler leur conformité.
- Élaborer les documents de suivi dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire.
Profil recherché :
- Expérience requise : Minimum 1 an en restauration traditionnelle italienne (expérience dans un restaurant italien obligatoire).
Compétences :
- Maîtrise des techniques culinaires classiques.
- Capacité à travailler en équipe et à respecter les consignes hiérarchiques.
- Connaissance et application des règles d'hygiène et de sécurité.
- Grand intérêt pour la cuisine et la gastronomie italiennes.
Nous offrons :
- Contrat de 39 heures par semaine.
- Remboursement de 50 % du pass Navigo.
Si vous êtes passionné(e) par la cuisine italienne, rigoureux(se) et motivé(e), rejoignez-nous dès que possible pour renforcer notre équipe.
Experience: 1 An(s)
Compétences: Chaîne du froid,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Langues: Français souhaité,Italien souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Experience: 1 An(s)
Compétences: Chaîne du froid,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Langues: Français souhaité,Italien souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.