Postée il y a 9 jours
Vous êtes responsable du bon déroulement des opérations sur les restaurants confiés et du bon suivi des process en place et des budgets fixés.
Vous êtes chargé de relayer et de former aux nouveaux process mis en place par le siège puis de garantir leur bon suivi au quotidien.
Votre objectif est d’être le lien entre le siège et les opérations afin d’augmenter les ventes, avoir un personnel engagé et garantir à nos clients la meilleure expérience possible.
A ce titre, vous avez pour tâches principales:
1- Présence opérationnelle & encadrement
S'assurer du bon déroulement des opérations sur les restaurants confiés
Participer au recrutement des équipes salles et veiller à un staffing optimal selon les fluctuations d’activité
Etre le garant de la formation des directeurs/managers
Veiller à la formation du reste de l’équipe salle
S’assurer de la réalisation de plannings optimisés dans les délais impartis (2 semaines en amont)
Etre le garant de l’utilisation optimale des extras et d’extracadabra
Oeuvrer à créer un environnement de travail positif pour favoriser la stabilité et l’engagement des équipes
Communiquer aux équipes toute information utile et/ou relative au fonctionnement du restaurant
Prendre part et/ou superviser les points Directeurs/Managers hebdomadaires siège
2- Commercial
Faire de la satisfaction de ses clients une priorité et veiller à fidéliser la clientèle
Monitorer la satisfaction client et apporter les actions appropriées validées par la Direction
Suivre et faire appliquer les actions commerciales mises en place par le siège dans une optique d’augmentation du ticket moyen
3- Financier
Suivre la stratégie de pilotage de la performance déterminée par le siège au sein des restaurants en supervision pour atteindre les objectifs de vente et de rentabilité
Participer à l’optimisation des plannings en fonction de l’activité
Veiller au bon respect des process d’encaissement
Assurer la mise en forme du reporting hebdo à la direction (MS, CA etc)
4- Gestion courante
Respecter et faire respecter le droit du travail
Appliquer et faire appliquer les règles définies par l’entreprise, les procédures et process internes des différentes fonctions support
Garantir le respect des normes HACCP
Être proactif dans la gestion des éventuels problèmes techniques rencontrés
Remonter toute information nécessaire à la Direction
5- Stratégie
Prendre part aux réflexion stratégiques liés au positionnement, à l’activité et à l’offre des restaurants en supervision
Prendre en charge le pilotage de certains projets opérationnels validés
Conditions du poste :
- Semaine de travail de mardi au samedi
- Forfait jour
- Déplacements fréquents dans les restaurants
Vous avez une expérience dans la direction d’un restaurant Vous aimez le terrain et avez un sens inné du service Vous êtes résilient, réactif et force de proposition Vous êtes organisé et savez fixer vos priorités Vous êtes un excellent gestionnaire et avez une culture de la performance Vous êtes à l’aise avec les outils digitaux Vous parlez anglais Un réseau dans la restauration est un plus
Eleni Group est un acteur majeur de la restauration et de l’épicerie fine en France.
Créé en 2019 par les entrepreneurs Pierre-Julien et Grégory Chantzios et le chef Juan Arbelaez, Eleni est un véritable créateur d’ADN de marque et de concept dans le secteur de food.
En 2023, Eleni se compose de 11 restaurants (YAYA Secrétan, YAYA St-Ouen, YAYA La Défense, YAYA Rennes, YAYA Lille, Bazurto, Plantxa, Arbela 10, Pouliche, Café de Luce, Babille), 1 boutique épicerie fine (Maison Kalios), 3 marques d’épicerie fine (Kalios, Amadito, Zyos) et de nouvelles ouvertures à venir.
Plus de 200 collaborateurs et talents, pilotent et accompagnent chaque projet au quotidien selon leur panel d’expertises.