Sécurité alimentaire F/H

Les missions du poste

Rejoignez Ansamble, filiale d'Elior Group et acteur multi-régions de la restauration collective et entreprise à mission, engagée pour une cuisine issue de produits frais, bruts et de saison, au plus près des territoires. Entreprise de cuisiniers avant tout, nos 2500 collaborateurs innovent chaque jour pour réinventer l'assiette de nos convives et contribuer à un accès, à toutes et tous, à une alimentation saine et naturelle, source d'équilibre et de bien-être. Présente dans toute la France, Ansamble compte 340 restaurants, 16 ateliers culinaires et livre plus de 4400 crèches. Chaque jour, en tant qu'entreprise engagée, nous cuisinons pour les secteurs de la petite enfance, de l'enseignement, des entreprises et administrations et du médicosocial (EHPAD, foyers d'accueil médicalisé). Comme nous, exprimez votre passion pour la cuisine et le service au sein d'une entreprise qui incarne des valeurs humaines fortes - écoute, échange, proximité et authenticité - et qui valorise la réussite par le collectif et le collaboratif. Et si on cuisinait Ansamble ?

Venez exprimer votre passion pour la nutrition et vous souhaitez évoluer dans un Groupe qui vous donne tous les moyens de réussir !

Ansamble recherche un(e) diététicien(ne) en CDD de 4 mois à pourvoir à partir du , pour notre cuisine centrale située à BLANQUEFORT (33).

• Jours et horaires de travail : lundi au vendredi - 7h/jour – 8h00 – 15h30


• Statut et niveau : Agent de maitrise


• Nombre de repas : 8500


• Contrat : Temps complet


• Ateliers culinaires multi segments 

Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et accompagner nos équipes opérationnelles ?

Révélez votre créativité/Révélez vos talents !

Voici vos missions : 

• Elaboration des menus en fonction du GEMRCN et des recommandations du groupe, adaptation avec les équipes techniques + envoi des menus à la diététicienne client pour validation


• Adaptation des menus en fonction des différents segments de marché (scolaire, crèches, personnes âgés)


• Participation aux commission restauration et rédaction des compte rendus


• Vous proposez et mettez en place des animations diététiques / sécurité alimentaire dans les restaurants à destination des convives


• Vous êtes garant(e) de la mise en œuvre et du suivi des obligations en matière d'HACCP.


• Vous supervisez le travail des hôte(sse)s et effectuez des contrôles réguliers pour vérifier la qualité diététique et sanitaire des repas produits.


• Vous assurez également des formations en matière d'hygiène et d'alimentation.

Construisons ensemble le projet qui vous ressemble !

De formation BAC +2 en Diététique, vous avez une bonne connaissance des produits et de la législation en vigueur (loi EGALIM, GEMRCN, PNNS)

Vous êtes reconnu(e) pour votre aisance relationnelle et votre sens de la communication.

Vous aspirez à travailler aux côtés de professionnel(le)s passionné(e)s par la restauration et par la satisfaction des convives.

Vous maîtrisez les outils informatiques. 

Une expérience en restauration collective est un plus.