Situé en plein cœur de la Guyane Française, notre nouveau complexe hôtelier allie confort et authenticité pour offrir à nos clients une expérience inoubliable. Nous proposons une large gamme de services, dont des hébergements haut de gamme, un spa, des activités de plein air et une restauration d'exception.
Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Chef Cuisinier et Responsable du Pôle Restauration pour superviser l'ensemble de nos offres culinaires et participer à la mise en valeur de la cuisine locale.
Missions :
En tant que Chef Cuisinier et Responsable du Pôle Restauration, vous serez en charge de :
Développer et mettre en œuvre une offre gastronomique innovante et raffinée, en accord avec l'identité de notre complexe et en valorisant les produits locaux.
Superviser l'ensemble des restaurants, bars et services de restauration de l'établissement, en garantissant un haut niveau de qualité et de service.
Gérer et coordonner une équipe de cuisiniers et de personnel de restauration, en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Participer activement à la sélection des fournisseurs, à la gestion des stocks et des approvisionnements, en collaboration avec la Direction.
Travailler en étroite collaboration avec la Direction Générale pour définir et mettre en place une stratégie de développement du pôle restauration.
Profil recherché :
Diplômé en cuisine, de préférence avec une spécialisation en gastronomie.
Candidat passioné, n'ayant pas peur des gros challenge et de l'aventure.
Avoir de la determination et beaucoup de passion pour la cuisine et la restauration.
Avoir une forte ambition pour se calquer sur les objectifs de la direction.
Une Expérience minimale de 4-5 ans en tant que Chef Cuisinier dans un restaurant, dont au moins 3 ans en tant que responsable de la restauration dans un établissement hôtelier serait un plus mais nous acceptons aussi les candidatures de jeunes diplomés motivés par un grand challenge.
Excellente maîtrise des techniques culinaires et des tendances gastronomiques actuelles.
Capacité à gérer et à motiver une équipe, à communiquer efficacement et à travailler dans un environnement exigeant.
Sensibilité à la culture et aux produits locaux et/ou avec une volonté de découvrir et promouvoir la gastronomie créole et guyanaise.
Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Maîtrise de l'anglais et du français (un plus).
Nous offrons :
Un poste en CDI à temps plein, avec un salaire compétitif (60K Brut annuel selon expérience et diplomes) et logement de fonction négociable.
Un environnement de travail stimulant et enrichissant, au cœur d'une région à la biodiversité exceptionnelle.
L'opportunité de participer activement au développement et à la renommée de notre complexe hôtelier.
Une liberté créative soutenue et accompagnée par les dirigeants
La possibilité de contribuer à la valorisation de la cuisine et des produits locaux.