GROUPE GEORGES BLANC :
- 1 RESTAURANT GASTRONOMIQUE 3* MICHELIN
- 5 HÔTELS DONT 1, 2, 2
- 5 BRASSERIES (AIN, SAÔNE ET LOIRE)
- 3 BOUTIQUES (GOURMANDE, DE DÉCORATION ET CAVE A MANGER)
installé dans la Bresse depuis 1872, le restaurant est étoilé depuis 1929.
Nous recherchons actuellement un Second de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe dynamique et passionnée. En tant que Second de Cuisine, vous jouerez un rôle essentiel dans la préparation et la présentation des plats, tout en garantissant une qualité irréprochable et un service exceptionnel à nos clients.
Vos missions principales seront les suivantes :
- Assister le Chef de Cuisine dans la supervision de l'équipe de cuisine
- Participer à la planification des menus et à l'élaboration des recettes
- Préparer et cuisiner les plats en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Effectuer la mise en place avant le service et veiller à la propreté des espaces de travail
- Assurer la gestion des stocks et le suivi des commandes
- Former et encadrer les commis de cuisine
- Être capable de prendre en charge la cuisine en l'absence du Chef de Cuisine
Les compétences attendues pour ce poste sont les suivantes :
- Excellentes connaissances en cuisine et maîtrise des techniques culinaires
- Capacité à travailler rapidement et efficacement sous pression
- Sens de l'organisation et grande rigueur
- Esprit d'équipe et bonne communication
- Sensibilité à la qualité des produits et aux normes d'hygiène
- Expérience préalable en tant que Second de Cuisine ou Chef de Partie est un plus
Les compétences attendues pour ce poste sont les suivantes :
- Excellentes connaissances en cuisine et maîtrise des techniques culinaires
- Capacité à travailler rapidement et efficacement sous pression
- Sens de l'organisation et grande rigueur
- Esprit d'équipe et bonne communication
- Sensibilité à la qualité des produits et aux normes d'hygiène
- Expérience préalable en tant que Second de Cuisine ou Chef de Partie est un plus