Le Centre Hospitalier Émile Roux recherche un pâtissier (H/F) passionné par son métier, capable de réaliser des desserts variés + une partie Traiteur (Feuilletée, Quiche, Pizza ...) adaptés aux besoins nutritionnels pour ses patients, résidents et personnels.
Missions
Sous la responsabilité du responsable du service, vous aurez pour principales missions :
- Préparer et confectionner des pâtisseries, entremets et desserts adaptés aux régimes alimentaires hospitaliers (textures modifiées, desserts allégés, etc.).
Environ 400 Desserts pour les services de soins + 120 Desserts production du Self
- Préparer et confectionner la partie traiteur (Quiche, feuilletée, Pizza ...)
- Participer au conditionnement de la chaine de conditionnement et/ou production, si nécessaire.
- Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec les équipes diététiques.
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Gérer les stocks et les commandes de matières premières.
- Contribuer à l'amélioration continue de la qualité des repas servis aux patients et au personnel.
Profil recherché
- Diplôme en pâtisserie (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent).
- Expérience en restauration collective ou en milieu hospitalier appréciée.
- Maîtrise des techniques de pâtisserie et connaissance des régimes alimentaires spécifiques.
- Sens de l'organisation, rigueur et créativité.
- Capacité à travailler en équipe et à s'adapter à un environnement exigeant.
Nous offrons
- Des horaires adaptés à l'environnement hospitalier (pas de travail en soirée). (Poste en semaine de 8h45-17h02) + travail 1 Week-end sur 2 (6h00-13h42)
- Une possibilité de formation continue
Experience: Débutant accepté
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Activités hospitalières
Experience: Débutant accepté
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Activités hospitalières