LA CITE DE L'ESPACE
Postée il y a 20 heures
La Cité de l'Espace est présente au salon TAF le jeudi 20 mars. pour recruter 1 Chef de partie (H/F), en CDI
Vos missions :
Production culinaire :
- Préparer, confectionner, dresser et procéder à l'envoi des plats en toute autonomie (poste chaud ou froid)
- Réaliser des recettes à partir de fiches techniques
- Coordonner l'activité du secteur en fonction des directives transmises par le Chef de Cuisine ou le Second de Cuisine
- Seconder le chef de cuisine ou le Second de cuisine dans l'élaboration de ses préparations culinaires
Approvisionnement stockage :
- Transmettre les besoins en denrées alimentaires en vue des commandes
- Réceptionner et vérifier quantitative et qualitative les livraisons
- Stocker les denrées selon les méthodes prescrites dans l'entreprise
Hygiène et sécurité :
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur (Méthode HACCP)
- Stocker et gérer des produits et du matériel en fonction de la législation Hygiène et sécurité en vigueur
- Entretenir son poste de travail et ses équipements
Service uniquement le midi, ponctuellement en soirée
Travail également les week-ends, jours fériés et vacances scolaires
Port d'une tenue professionnelle obligatoire
Experience: 12 Mois - Expérience réussie dans la fonction
Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service, Normes d’Hygiène Alimentaire (HACCP)
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités des parcs d'attractions et parcs à thèmes
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Restaurant de la Cité de l'espace
service à table d'une capacité de 300 couverts/jours en formule brasserie avec une forte activité de groupes et seminaires
Experience: 12 Mois - Expérience réussie dans la fonction
Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service, Normes d’Hygiène Alimentaire (HACCP)
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités des parcs d'attractions et parcs à thèmes
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Restaurant de la Cité de l'espace
service à table d'une capacité de 300 couverts/jours en formule brasserie avec une forte activité de groupes et seminaires