Domaine viticole de 57 ha de vignes, dont 37 hectares à Charnay et 20 hectares dans les Crus du Beaujolais, en pleine restructuration suite à la reprise par les Domaines Roger Zannier, recherche un/une caviste.
Vous aurez à assurer, sous la responsabilité du directeur technique, les missions suivantes :
Gérer la vinification
Contrôler la qualité des vins tout au long du « process » de production
Effectuer les travaux de cave et les opérations oenologiques
Gérer la traçabilité des vins et produits œnologiques
Participer et réaliser les assemblages
Assurer la tenue des registres obligatoires en cave notamment des stocks et mouvements
Réaliser un inventaire mensuel des stocks de vins, des matières sèches et des intrants
Réaliser ou fait réaliser périodiquement les analyses courantes des vins et des mouts ou raisins
Réaliser l’entretien et le nettoyage de la cave et des outils de vinification
Contribuer à l’innovation et à l’amélioration des méthodes de travail
Participer aux conditionnements et aux habillages
Participer à la préparation des commandes
Participer aux livraisons