Welcome to la PAILLOTE DU LAC de Serre-Poncon
Restaurant saisonnier ouvert de mi juin à mi septembre, non stop déjeuner et diner, dans une crique secrète au bord du lac de Serre-Poncon, ancien hangar à bateau métamorphosé en brasserie estivale, où les vacanciers rejoignent cette crique de loisirs le temps d'un repas ou d'une journée sur les transats.
En plus de son restaurant, la Paillote possède sa plage, avec location de kayak, paddles, terrain de pétanque, transats et services de petite restauration l'après-midi.
Pour séjourner plus longtemps, des hébergements sur l'eau sont proposés à la clientèle. La gestion de cette activité ne fait pas partie de la mission, les équipes travaillent en collaboration étroites avec ces établissements.
- Vous êtes le responsable du restaurant et plage La Paillote du lac.
- Vous travailler en étroite collaboration avec la direction des opérations du groupe et chef de cuisine.
- Nos clients et les équipes sont entre de bonnes mains avec vous.
- Vous recrutez, supervisez, dirigez & coordonnez l'ensemble du personnel du restaurant et endossez de nombreuses responsabilités. Vous leadez une équipe d'une 20aine de personnes.
- Vous veillez au bon respect de la législation et à la bonne gestion de vos KPI's (maîtrise des coûts et bonne connaissance de l'optimisation des ressources).
- L'expérience client doit être parfaite, vous en êtes le garant !
- Grand dynamisme et relationnel naturel avec l'ensemble des parties prenantes
- Expérience confirmée en gestion de restaurant : Minimum 5 ans d'expérience dans un poste de direction, idéalement dans un établissement haut de gamme ou gastronomique.
- Compétences en management et leadership : Capacité à encadrer, motiver et fédérer une équipe autour d'objectifs communs, tout en favorisant un climat de travail positif.
- Excellence opérationnelle et sens du détail : Expertise dans l'organisation quotidienne des services, la gestion des plannings, et l'optimisation des process pour garantir une qualité irréprochable.
- Orientation client et vision stratégique : Aptitude à développer une expérience client mémorable et à mettre en place des actions pour fidéliser et attirer de nouveaux clients.
- Maîtrise des outils de gestion : Connaissance des logiciels de gestion (stock, caisse, réservations) et compétences solides en gestion financière (analyse des coûts, suivi du budget, rentabilité).
- Expérience confirmée en gestion de restaurant : Minimum 5 ans d'expérience dans un poste de direction, idéalement dans un établissement haut de gamme ou gastronomique.
- Compétences en management et leadership : Capacité à encadrer, motiver et fédérer une équipe autour d'objectifs communs, tout en favorisant un climat de travail positif.
- Excellence opérationnelle et sens du détail : Expertise dans l'organisation quotidienne des services, la gestion des plannings, et l'optimisation des process pour garantir une qualité irréprochable.
- Orientation client et vision stratégique : Aptitude à développer une expérience client mémorable et à mettre en place des actions pour fidéliser et attirer de nouveaux clients.
- Maîtrise des outils de gestion : Connaissance des logiciels de gestion (stock, caisse, réservations) et compétences solides en gestion financière (analyse des coûts, suivi du budget, rentabilité).