Gallifet recrute un(e) second(e) de cuisine dans le cadre de l'ouverture estivale de son restaurant, situé dans le cœur du quartier Mazarin, à Aix-en-Provence.
A propos du restaurant :
Le restaurant du centre d'art Gallifet s'installe chaque été dans le jardin de 500m2 de son hôtel particulier XVIIIe.
De juin à fin septembre, un nouveau chef en résidence y propose une cuisine de maison fraîche et raffinée.
Volontairement courte et ultra locale, notre carte met en valeur des produits sélectionnés auprès d'agriculteurs, de pêcheurs et d'artisans de la région. Certains fruits, plantes et légumes viennent directement de notre propre potager. A midi, la carte évolue selon les récoltes, la saison et le marché. Le soir, un menu fixe en cinq temps permet de déguster chaque semaine une sélection de plats différents.
Vos futures missions :
- Créer des repas équilibrés avec des produits locaux et saisonniers
- Participer à l'organisation de la production
- Participer à la gestion des stocks
- Développer de bonnes relations avec l'équipe et les convives
- Participer à la remise en place et au nettoyage des locaux et du matériel
- Respecter et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
Les qualités et compétences que nous recherchons :
- Vous justifiez d'une expérience d'au moins 3 ans d'expérience en cuisine dont 2 ans sur un poste similaire
- Vos savoir-être et savoir-faire sont à la hauteur du restaurant
- Vous êtes minutieux(euse) et êtes attentif(ve) aux consignes du chef de cuisine
- Vous savez travailler en équipe et maintenir la motivation
Possibilité d'être logé/e sur place
Experience: 2 An(s)
Compétences: Dresser des plats pour le service,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Experience: 2 An(s)
Compétences: Dresser des plats pour le service,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.