En tant que Chef de Cuisine en EHPAD, vous jouerez un rôle clé dans la préparation et la qualité des repas servis aux résidents. Vos principales missions seront :
-Élaboration des menus en accord avec les régimes spécifiques des résidents (hachés, mixés, textures modifiées).
-Supervision de l'équipe de cuisine pour assurer la bonne préparation, cuisson et présentation des plats.
-Gestion des stocks et des commandes alimentaires tout en respectant le budget alloué.
-Garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire en appliquant strictement les normes HACCP.
-Formation et encadrement du personnel de cuisine afin de maintenir un service de qualité et adapté aux besoins des résidents.
-Collaboration avec les équipes soignantes pour adapter les menus aux régimes alimentaires spécifiques.
-Veille à la continuité du service et à la satisfaction des résidents et de leurs familles.