REPERE DE L ERIER
Postée il y a 1 jour
En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de la gestion opérationnelle d'une cuisine, de la supervision du personnel et de la préparation culinaire dans un environnement de restauration collective.
Responsabilités:
-Superviser la préparation des aliments et des plats
-Gérer une équipe de cuisine et coordonner les tâches du personnel
-Assurer le bon fonctionnement de la cuisine en termes d'hygiène et de sécurité alimentaire
-Elaborer les menus
-Réaliser vos commandes auprès de nos fournisseurs et producteurs locaux
-Gérer l'ensemble des coûts pour un bon équilibre budgétaire
-Assurer un service en restauration de qualité
-Veiller à ce que les normes de manipulation des aliments soient respectées
-Exigences
-Expérience préalable en tant que Chef Cuisinier ou dans un poste similaire
-Maîtrise des techniques de préparation culinaire
-Connaissance approfondie en gestion en restauration
-Capacité avérée à gérer une équipe avec leadership
-Certification en manipulation des aliments serait un atout
Experience: 4 An(s)
Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Assurer le suivi des stocks en temps réel,Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient,Élaborer, suivre et piloter un budget,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Gérer les ressources humaines,Piloter une activité
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Autres hébergements
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
S'adapter aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Experience: 4 An(s)
Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Assurer le suivi des stocks en temps réel,Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient,Élaborer, suivre et piloter un budget,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Gérer les ressources humaines,Piloter une activité
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Autres hébergements
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
S'adapter aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.