Notre projet :
Dans le cadre de notre expansion, nous sommes ravis d'annoncer l'ouverture prochaine d'un nouveau restaurant, en franchise, dans le centre-ville d'Orléans. L'établissement se déploiera sur plus de 300m2, sur 2 niveaux. L'ouverture est prévue avant la fin du premier semestre 2025.
Pour cette ouverture, véritable projet entrepreneurial, nous recherchons un directeur (H/F) expérimenté(e) et autonome pour diriger ce nouvel établissement et offrir une expérience inoubliable à nos clients.
Pour vous permettre de réussir, vous bénéficierez du support de notre groupe ancré localement. Le poste est à pourvoir début d'année 2025.
Vos missions :
En tant que directeur/trice d'établissement, vous serez responsable de la gestion globale du restaurant.
Vos principales responsabilités incluront :
Service Client / Commerce
- Fidéliser la clientèle
- Développer l'action commerciale
- S'assurer de la satisfaction des clients de son arrivée à son départ
- Coordonner toutes les activités de l'établissement
- Veiller à la bonne communication entre la salle et la cuisine
- Veiller à la bonne image de l'établissement
- Gérer les éventuels conflits clients
- Animer et structurer l'organisation de son équipe
- S'assurer de la qualité des produits
Gestion
- Suivre les budgets
- Suivre les coûts de l'exploitation
- Analyser les chiffres, la démarque, le ticket moyen, le taux d'occupation
- Rendre des comptes à sa hiérarchie
- Garantir les résultats économiques
- Veiller à la bonne tenue de l'établissement, alerter en cas de problèmes
Management / Hygiène
- Gérer le recrutement, l'intégration et la formation de l'équipe en salle
- Détecter les potentiels, les valoriser et organiser les promotions internes
- Communiquer toutes les informations relatives au bon fonctionnement de l'établissement
- Assurer la fiabilité et la transmission des éléments variables de paies
- Gérer les éventuels conflits salariés
- Appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène et de sécurité
Nos attentes :
- Expérience avérée en gestion d'un restaurant ou établissement similaire, de préférence dans l'industrie de la restauration.
- Excellentes compétences en leadership, en communication et en gestion d'équipe.
- Passion pour l'industrie de la restauration, l'alimentation saine et la satisfaction des clients.
- Capacité à travailler dans un environnement dynamique et à gérer efficacement les situations stressantes.
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Aptitude à analyser les données financières, à élaborer des plans d'actions et à atteindre des objectifs commerciaux.
- Disponibilité à travailler les soirs, les week-ends et les jours fériés, selon les besoins opérationnels.
Salaire 41 K
cv stephane@hr-recrutement.com
Experience: 4 An(s)
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation,Élaborer une stratégie commerciale
Qualification: Cadre
Secteur d'activité: Autre mise à disposition de ressources humaines
Experience: 4 An(s)
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation,Élaborer une stratégie commerciale
Qualification: Cadre
Secteur d'activité: Autre mise à disposition de ressources humaines