CONTEXTE DU POSTE
Au sein de la Direction de la Petite Enfance et rattaché(e) à la Directrice de la crèche collective, vous aurez pour principale mission de proposer une alimentation adaptée dans le respect des régimes spécifiques (texture, diététique, PAI) et des recommandations en vigueur (PNNS, GEMRCN).
MISSIONS DU POSTE
- Elaborer des menus selon le plan alimentaire avec l'aide des directrices des structures ;
- Fabriquer des repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective (méthode HACCP) ;
- Concourir, en tant que membre de l'équipe crèche, à la qualité de l'accueil et au bon fonctionnement des groupes.
ACTIVITES PRINCIPALES
- Produire et valoriser des préparations culinaires selon le plan alimentaire en tenant compte du public accueilli ;
- Planifier, gérer et contrôler les productions de la cuisine ;
- Gérer des commandes (alimentaire et matériel) au regard du stock et budget alloué en lien avec les directrices ;
- Assurer le suivi des péremptions ;
- Veiller à la maintenance et à l'hygiène des locaux et matériels ;
- Suivre la traçabilité : tenue des différents documents conformément aux exigences de la méthode HACCP.
CONTRAINTES ET ENJEUX DU POSTE
- Responsabilité professionnelle en matière d'hygiène alimentaire et de délais de fabrication ; respect des règles d'hygiène et port d'équipements appropriés (EPI) ;
- Station debout prolongée, manutention de charges et expositions à la chaleur ou au froid.
CONTRAINTES ET ENJEUX DU POSTE
- Satisfaire aux besoins et aux demandes des services du secteur en faisant respecter les règles de la comptabilité publique ;
- Travailler dans le respect des délais ;
- Satisfaire les fournisseurs (règlement rapide des factures) et faciliter la réalisation des recettes ;
- Permettre une bonne circulation des informations pour faciliter le travail des services ;
- Permettre une bonne application des règles comptables ;
- Polyvalence avec l'équipe du service.
PROFIL SOUHAITÉ
- Titulaire d'un CAP Cuisine de préférence
- Expérience similaire
- Vous faites preuve des qualités suivantes :
- Organisé(e) et discret(e), vous savez prendre des initiatives et êtes force de proposition ;
- Assidu(e) et ponctuel(e), vous avez le sens des responsabilités, le goût du travail en équipe et le sens du service public ;
- Autonome et réactif(ve) en cas de dysfonctionnement technique.
POURQUOI CANDIDATER À EAUBONNE ?
- Rémunération statutaire
- Régime indemnitaire mensuel
- Prime annuelle
- Participation employeur mutuelle et prévoyance
- Forfait mobilité
- Amicale du personnel
Experience: 1 An(s)
Compétences: Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer la propreté de la zone de travail,Conditionner des produits,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Experience: 1 An(s)
Compétences: Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer la propreté de la zone de travail,Conditionner des produits,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.