Postée il y a 58 jours
Le Bassin de Pompey a fait le choix de lancer fin 2016 une cuisine centrale afin de fournir toutes les cantines scolaires, les crèches et les personnes âgées en repas de qualité et de gérer en régie un restaurant inter-entreprises sur le parc d'activités Eiffel Energie. L'utilisation de produits bio et/ou issus de filières courtes est encouragée dans le cadre d'une production de plus de 2 900 repas par jour et d'un service de 200 repas le midi, du lundi au vendredi, au sein du restaurant inter-entreprises, nommé Resto du Parc. Au sein de ce dernier établissement, le Bassin de Pompey recherche un employé de restauration en CDD de remplacement (durée estimée d'un mois minimum)
Sous la responsabilité du directeur d'exploitation des équipements de restauration, vous aurez pour missions principales de :
- Préparer les entrées froides et les desserts
- Peser et allotir après la fabrication
- Participer au conditionnement et au déconditionnement des denrées
- Assurer l'entretien du matériel de cuisine
- Participer au nettoyage de la vaisselle, du matériel de cuisine et des locaux
- Accueillir les usagers
- Gérer l'encaissement et la transmission de la recette
- Gérer l'enregistrement des clients et la régie du restaurant
- Préparer et transmettre les éléments de facturation
Profil :
- BEP-CAP agent polyvalent de restauration et/ou expérience similaire
- Connaissance des techniques culinaires
- Connaissance des principes et des normes d'hygiène générale et alimentaire (méthode HACCP)
- Maîtrise des outils bureautiques (Excel,.) et d'une caisse enregistreuse
- Capacités à produire un travail fiable et régulier, à être réactif, rigoureux et à travailler en équipe
- Excellentes qualités relationnelles pour l'accueil des usagers
Poste à pourvoir dès le 01 avril 2025.
Experience: Débutant accepté
Compétences: Chaîne du froid,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Techniques de liaison chaude/froide,Techniques de service à l'assiette,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Préparer, assembler des plats simples,Préparer des plats culinaires,Réaliser la plonge,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...)
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Experience: Débutant accepté
Compétences: Chaîne du froid,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Techniques de liaison chaude/froide,Techniques de service à l'assiette,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Préparer, assembler des plats simples,Préparer des plats culinaires,Réaliser la plonge,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...)
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.