Postée il y a 24 heures
Offrez à nos clients une expérience inoubliable, un moment de plaisir, d’émotion et de partage au travers des grands classiques de la gastronomie Française, proposée aux clients ! Avec vous la qualité des produits, c’est non négociable !
Cuisinez des produits de qualité sélectionnés avec le Chef des cuisines auprès de fournisseurs de qualités et locaux, et contribuez a l’obtention du Label « Maitre Restaurateur »
Maitrisez l’intégralité des techniques de cuisine et des règles d’hygiène / sécurité. Vous les mettez chaque jour en œuvre et veillez à leur bonne application.
Participez au changement de cartes régulièrement, en collaboration avec Frederic Vardon Chef du 39V et du Café Max à Paris.
Encadrez l’équipe en l’absence du Chef et adoptez un leadership collaboratif, positif, responsable et exemplaire.
Gérez au quotidien la gestion des commandes et procédures opérationnelles de votre point de vente et dans le respect de la législation du travail.
Facilitez la collaboration entre les différents services et en particulier avec la salle, le commercial pour les événements familiaux ou entreprise et la cuisine.
Optimisez la gestion de la cuisine en apportant une attention particulière au respect des fiches techniques, des stocks et au rapport qualité/prix de vos achats, à vos marchandises consommées
Portez les engagements de votre établissement en matière de RSE et les partagez avec l’équipe.
Un(e) leader reconnu(e) pour votre capacité à créer de la cohésion, donner du sens en intégrant les besoins de chacun, développer les talents et faire de la diversité une force / une richesse.
Capable de gérer la pression en toute circonstance, même pendant le coup de feu.
Force de proposition et votre capacité à sortir du cadre vous permet de vous surpasser.
Agile, proactif(ve) et réactif(ve) sans jamais perdre en route votre organisation légendaire.
Doté(e) d’un sens de l’esthétique et réputé(e) pour votre sens du détail : rien ne vous échappe !
Sans concession sur les règles d’hygiène et de sécurité entourant votre métier.
Aimez évoluer dans un environnement où la prise de risque est partagée et reconnue. Vous avez une expérience réussie en cuisine gastronomique et souhaitez mettre à profit cette expérience dans un cadre hors pair.
Connaissez-vous la Demeure de Campagne Domaine de Maffliers ?
Le domaine propose 3 concepts de restauration : La Brasserie, la Table du Chateau "Augustine" et une offre de partage pour les repas d'affaires, de séminaires et familles.
Les Demeures de Campagne, ce sont des lieux à 1 heure de Paris, où les citadins en quête d’une parenthèse de bien-être se retrouvent pour profiter, en couple ou en famille, de la nature et d’une multitude d’activités. Ce sont aussi des lieux pour organiser des séminaires ou des évènements professionnels inoubliables. Notre demeure dispose de 133 Chambres réparties de la façon suivante : 99 chambres hôtel - 8 chambres au château dont 1 suite - 26 chambres dans nos abris chics.
Pour le restaurant Augustine - La Table du Château, une salle à manger dans une maison bourgeoise d'exception, un lieu de vie charismatique où règne une atmosphère dans un siècle passé au sein d'une demeure ancestrale. Un lieu regorgeant d'histoires à raconter qui a croisé le chemin de nombreux personnages historiques du XVIème au XVIIIème siècle : Claude de la Fayette, le marquis de Briqueville, Georges Provost et bien d'autres encore.
https://www.augustinelatableduchateau-maffliers.fr/