Le CLJT, association loi 1901, 100 salariés, gestionnaire de 1500 logements en foyers de jeunes travailleurs, recrute pour son établissement de Didot (75014), un (e) Cuisinier.e en CDI à temps plein (151 h 67)
Mission :
Sous l'autorité du Directeur.trice d'établissement, vous avez la charge de la confection, de la mise en place et du service des repas, selon le plan alimentaire élaboré pour l'ensemble des services restauration de l'association, en veillant à la qualité diététique et gustative des préparations, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Spécificités du poste :
- Confectionner quotidiennement les repas selon le plan alimentaire établi et les quantités prévues, en assurer
une présentation esthétique et le service
- Assurer ou faire assurer le nettoyage du matériel et des locaux de cuisine dans le strict respect des normes
d'hygiène en vigueur (HACCP)
- S'assurer du stockage, de la conservation et de l'intégrité des denrées alimentaires dans les meubles de
rangement ad hoc et veiller à leur maintien dans le strict respect des normes de conservation en vigueur et des
dates limites de consommation
- Rendre compte à la direction du foyer de tout écart entre quantités prévues et servies et de toutes difficultés
rencontrées dans le fonctionnement du service
- Veiller à exercer la confection des repas et le nettoyage des lieux en respectant strictement les objectifs
financiers fixés par la direction (coût matières et coût d'entretien)
- Veiller à maintenir les équipements de cuisine en bon d'état d'entretien, déceler et signaler tout signe d'usure et
toute anomalie pouvant déclencher des pannes préjudiciables au service
- Fournir à la direction, mensuellement, un inventaire détaillé des produits
- Réceptionner et contrôler les livraisons.
- Mangement d'un agent de restauration
Repos les week-ends et jours fériés et Horaires de soirée 12h30-21h
Profil/Compétences requises :
- CAP cuisine, Baccalauréat professionnel cuisine
- Expérience minimum de 3 ans souhaitée dans une fonction similaire.
- Maitrise des normes d'hygiènes en vigueur (HACCP) exigée
- Savoir-faire : Sens de l'organisation, sens du contact
- Goût pour le travail en équipe, notions de base de l'outil informatique
Rejoindre le CLJT, c'est également:
Un parcours d'intégration
Une offre de formation afin de développer ses compétences
37 heures par semaine dont une petite journée
une journée de RTT mensuel sur 10 mois et une semaine RTT de 5 jours
Participation transport à 50%, mutuelle familiale, Pass Restaurants, CSE
Nous invitons tous types de profils à postuler à cette offre et nous nous engageons à respecter le principe de non-discrimination dans notre process de recrutement.
Salaire mensuel : Emploi repère N°7 selon la grille de la convention de l'habitat et du logement accompagnés (2397.36€ brut sur 13 mois).
Lieu de travail : Paris 14ème
Experience: 2 An(s)
Compétences: Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Autres hébergements
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Le CLJT, association loi 1901
Experience: 2 An(s)
Compétences: Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Autres hébergements
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Le CLJT, association loi 1901