Pour l'un de ses clients, Synergie recrute sur Salon de Provence, un(e) Caviste en CDD pour une durée de 1 an.
Sous la responsabilité du Directeur Technique, vous serez en charge de divers travaux de cuverie, de la réception à la mise en bouteille.Participer aux travaux de cuverie :
Décharger les citernes
Réaliser tout traitement sur les moûts ou sur les vins
Réaliser les fontes de sucre
Préparer les assemblages
Préparer les levains
Suivre les fermentations des prises de mousse
Procéder aux opérations de filtration
Préparer les vins à la mise en bouteille
Participer à la réalisation d'analyses courantes et des échantillonnages
Assurer les enregistrements nécessaires à la traçabilité des travaux de cuverie
Maintenir la cuverie dans un état de propreté compatible avec nos exigences de qualité
Intégrer et respecter les procédures qualité inhérentes à nos certifications